Овочева запіканка в духовці: покроковий рецепт корисної страви

Овочева запіканка є смачною, ситною та корисною стравою. Вона чудово підходить для щоденного меню, а також допоможе вам отримувати необхідну кількість вітамінів та не зіпсувати фігуру. Ми в joy-pup розповідаємо, як приготувати овочеву запіканку у духовці. Читайте також, як приготувати смачний соус болоньєзе.

Інгредієнти

• Картопля – 3-4 шт.
• Кабачок – 1 середній
• Баклажан – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець – 1-2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Яйця – 3 шт.
• Молоко або вершки – 150 мл
• Твердий сир – 100 г
• Сіль, перець – за смаком
• Сушені трави (орегано, базилік, чебрець) – за смаком
• Оливкова олія

Покроковий рецепт овочевої запіканки

• Картопля очистіть і наріжте тонкими кухлями. Кабачок та баклажан наріжте кружальцями. За бажання баклажан можна трохи підсолити і залишити на 10 хвилин, щоб прибрати гіркоту, потім промити.
• Моркву натріть на великій тертці або наріжте тонкими скибочками. Цибулю нашаткуйте півкільцями, болгарський перець – смужками, помідори – кружальцями. Часник дрібно посікти або пропустити через прес.
• Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте до нього моркву, кабачок та баклажан, обсмажте 5-7 хвилин на середньому вогні.
• У мисці збийте яйця з молоком (або вершками), додайте сіль, перець, часник та спеції. За бажанням — трохи мускатного горіха. Це основа для зв’язування овочів та надання вершкового смаку.
• Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть форму для запікання оливковою олією.
• Викладіть овочі шарами, чергуючи їх: картопля, кабачок, баклажан, перець, морква, цибуля, помідори. Кожен шар можна злегка посолити та поперчити. Залийте овочі яєчно-молочною сумішшю. Зверху посипте натертим сиром.
• Поставте запіканку в духовку на 40-45 хвилин. За 10 хвилин до готовності можна накрити форму фольгою, щоб верх не підгорів. Готовність перевіряйте по м’якості картоплі та рум’яної скоринки.

Далі буде…