Одеська кухня – це більше, ніж просто набір рецептів. Це поєднання багатонаціональної історії, морського бризу та щедрості південного регіону. Сьогодні вона набуває нового звучання завдяки талановитим шефам, які перетворюють класичні страви на гастрономічні шедеври світового рівня. Одним із таких амбасадорів української прибережної кухні став Євгеній Моляко – шеф-кухар, який не лише зберігає традиції, а й успішно презентує їх на міжнародній арені. Ви можете познайомитися з його роботами на офіційній сторінці https://m.facebook.com/profile.php?id=100013539424666&wtsid=rdr_0qiwNVaQeVwyocxMa, а ми розповімо, який досвід роботи він має та як просуває українську прибережну кухню.
Хто такий Євгеній Моляко?
Цей шеф-кухар, родом з України, має 15-річний досвід роботи на кухні. Він не тільки створює смачні страви, але й є експертом з регіональної кухні, знайомлячи з її традиціями гурманів усього світу. Працюючи на кухні, він опановував кулінарне мистецтво, завдяки чому став одним із провідних гастрономічних експертів. І сьогодні саме йому вдається популяризувати кухню півдня України в усьому світі.
В основі підходу Євгенія Моляко лежить глибоке розуміння автентичної одеської кухні. Він знає, що це мікс культур: української, єврейської, грецької, молдавської та кавказької. Кожен інгредієнт, кожна спеція, техніка приготування – це частинка історії прибережного міста. Євгеній віртуозно балансує між класикою та сучасними кулінарними тенденціями, роблячи знайомі страви зрозумілими та привабливими для міжнародної аудиторії.
Досвід роботи Євгенія Моляко
Шеф-кухар зумів показати себе як справжній професіонал на багатьох кухнях. Зокрема, він керував мережею з шести ресторанів, що обслуговувала 1200 гостей. Так, Євгеній Моляко був шеф-кухарем в таких закладах:
- ресторан «Адмірал» в Дубліні;
- заклад Jord в Харкові;
- Itaka Beach Club в Одесі;
- Гриль-бар Баффало в Миколаєві;
- Таверна грецької кухні в Києві;
- Ресторан Vino Grad в Києві.
Також він набував досвід, працюючи кухарем в багатьох закладах України. Це дозволило йому виробити свій, фірмовий стиль, та стати одним з найкращих. Знайомтесь з його працями на офіційній сторінці https://www.instagram.com/molyako/, де ви дізнаєтесь ще більше про цього шеф-кухаря.
Чим відомий Євгеній Моляко?
Шеф-кухар відомий різноманітними фірмовими одеськими стравами. Зокрема, він готує фаршмак, одеський гаспачо та інші страви, додаючи в них своє бачення. При цьому, крім одеської кухні, Євгеній Моляко готує страви італійської, французької, української, іспанської, грецької, європейської кухні.
Для Євгенія Моляко українська прибережна кухня – це не просто кулінарія, а частина культурного коду. У кожній страві він бачить історію міста, його людей, їхні долі. Саме тому він популяризує такі страви в усьому світі, переосмислює рецепти та додає щось нове. Завдяки йому гурмани інших країн можуть познайомитися зі стравами української прибережної кухні та дізнатися багато нового про нашу кулінарну історію.
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі