Віскі чи пиво? Два в одному

Практика пивоваріння з витримкою в ємностях, в яких до цього перебував віскі, поширена як в Європі, так і в Північній Америці. Нотки ванілі та дуба, присутні в хорошому віскі, тільки збагачують смакові й ароматичні компоненти крафтового пива. 

Віскікурням це теж вигідно. Особливо таким, де витримують віскі виключно в нових резервуарах: продаючи бочки пивоварам, вони можуть «відбити» частину коштів, витрачених на їхнє придбання.

Хмільний віскі: хайп чи новий тренд

Але останніми роками намітилася зворотна тенденція, коли віскікурні закуповують пивні бочки, використовуючи їх для витримки своїх алкогольних напоїв. Масовою таку практику не назвеш, але як нішеву її використовують і великі, і відносно маловідомі бренди.

Як наочний приклад об’єднання смаків двох абсолютно різних напоїв можна назвати Caskmates IPA (раніше STOUT) Edition. Такий віскі Джемесон випускає не вперше.

«Пивні» експерименти Pernod Ricard

Ще у 2014 році бренд анонсував перший сорт, який витримували в пивних бочках, викуплених у Franciscan (сорт Well Stout). Спочатку сорт продавали тільки в Ірландії, але вже через рік його можна було зустріти й на міжнародному ринку.

Експеримент визнали успішним, тож пізніше почали з’являтися інші лімітовані сорти: 500 пляшок, витриманих у бочках з-під лондонського Beavertown, а згодом 3500 пляшок з-під нью-йоркської KellSo. Щоправда, останній сорт продавали тільки на території США і виключно на атлантичному узбережжі. 

Бочки Jameson теж використовувалися пивоварами, наприклад, брендом Drinking Buddies.

Jameson Caskmates IPA/STOUT Edition

Сьогодні «хмільний» віскі випускає не тільки Jameson, але це найвідоміший бренд із подібним асортиментом. Купити пляшку Jameson Caskmates з пивними нотками в Україні можна в маркеті алкогольних штук Маудау. Сорт містить нотки крафтового IPA від місцевої пивоварні (і теж крафтової, зрозуміло) Franciscan Well. Гурмани, які куштували цей віскі, стверджують, що в ньому виразно відчуваються хмелеві та цитрусові нотки, а м’якість Jameson сусідить із присмаком какао, кави і, звісно, обпаленого дуба.

Тенденція прижилася. Так, у Glenfiddich є односолодовий сорт IPA Cask Finish, який витримували в бочках з-під крафтового пива від Speyside, Grant’s теж випустила сорт за участю елю Ale Cask. Голландський бурбон Artisan Spirits від відомого бренду New Holland витримували в бочках, в яких настоювали пиво Dragon’s Milk Stout. Скотч Alexander Murray&Co. Polly’s Casks (лімітоване видання) також витримувався в бочках з-під американського пива Firestone Walker. 

Тож віскі+пиво — це не тільки горезвісний йоржик, а й більш вишукані напої, які однозначно варто спробувати.