Мариновані грибочки – це універсальна закуска, яка чудово поєднується з м’ясом, картоплею, салатами. Головне при цьому правильно приготувати маринад. Він має бути ароматним, але не «перебивати» смак грибів, а лише підкреслювати їхню ніжність. Ми в joy-pup пропонуємо три перевірені рецепти маринадів, які допоможуть зробити грибочки по-справжньому ідеальними. Читайте також, які закуски з огірками приготувати.
Класичний маринад з оцтом та спеціями
Підходить для: печериць, опеньків, білих або лисичок. Його смак: насичений, з легкою кислинкою та ароматом лавра.
Інгредієнти:
- Вода – 1 літр
- Оцет 9% – 100 мл
- Сіль – 2 ст. ложки
- Цукор – 1 ст. ложка
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 8-10 шт.
- Гвоздика – 2-3 бутони
- Часник – 3 зубчики
Покрокове приготування:
- У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте сіль, цукор та спеції. Варіть маринад 5-7 хвилин, потім влийте оцет.
- Опустіть відварені гриби і прокип’ятіть ще 10 хвилин.
- Розкладіть по стерилізованих банках і залийте маринадом.
Пряний маринад із соєвим соусом та часником
Підходить для: печериць, глив, маслюків. Його смак: злегка азіатський, із приємною солоністю та ароматом спецій.
Інгредієнти:
- Соєвий соус – 100 мл
- Вода – 100 мл
- Оцет яблучний – 2 ст. ложки
- Оливкова олія – 3 ст. ложки
- Часник – 4 зубчики
- Чорний мелений перець – за смаком
- Сухий чебрець – ½ ч. ложки
- Петрушка чи кріп – для подачі
Покрокове приготування:
- Змішайте всі інгредієнти, окрім зелені, та доведіть до кипіння. Додайте гриби та варіть 10 хвилин.
- Остудіть прямо в маринаді, дайте настоятися не менше 6-8 годин у холодильнику.
Гострий маринад з лимоном та перцем чилі
Підходить для: печериць або маринованих білих грибів. Його смак: свіжий, пряний, із легкою цитрусовою ноткою.
Інгредієнти:
- Вода – 500 мл
- Лимонний сік – 3 ст. ложки
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
- Перець чилі – ½ стручка
- Сіль – 1,5 ч. ложки
- Цукор – ½ ч. ложки
- Часник – 2 зубчики
- Коріандр (зерна) – ½ ч. ложки
Покрокове приготування:
- Закип’ятіть воду із сіллю, цукром та спеціями. Додайте лимонний сік і масло, перемішайте.
- Опустіть гриби та варіть 7-10 хвилин. Перекладіть у банку, додайте часточки лимона і дайте настоятися добу.
Далі буде…
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі