3 кращі десерти із шовковиці: як приготувати

Шовковиця – це сезонна ягода з ніжним смаком, якою так і хочеться насолоджуватися влітку. Вона не тільки смачна, але й дуже корисна: містить вітаміни С, К, Е, залізо, антиоксиданти та покращує травлення. Якщо вам пощастило зібрати кошик свіжої шовковиці, тоді спробуйте приготувати десерти з нею. Дивіться також кращі рецепти літніх смузі.

Пиріг зі шовковицею та хрусткою скоринкою

Інгредієнти:

• 2 склянки шовковиці (можна змішати чорну й білу)
• 2 яйця
• 100 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 1/2 склянки молока
• 1,5 склянки борошна
• 1 ч. ложка розпушувача
• Ванілін
• Щіпка солі

Для посипки:

• 2 ст. ложки цукру
• 2 ст. ложки борошна
• 30 г вершкового масла (холодного)

Приготування:

• Розігрійте духовку до 180°C.
• Збийте яйця з цукром до пишної маси. Додайте розтоплене масло, молоко, ванілін і сіль.
• Поступово введіть борошно з розпушувачем.
• Вилийте тісто у змащену форму. Зверху викладіть шовковицю.
• Змішайте інгредієнти для посипки, розімніть виделкою до стану крихти. Посипте пиріг.
• Випікайте 35-40 хвилин. Перед подачею остудіть.

Домашнє морозиво з шовковиці

Інгредієнти:

• 2 склянки шовковиці
• 1 склянка жирних вершків (33%)
• 1/2 склянки згущеного молока
• 1 ч. ложка лимонного соку
• Ванілін

Приготування:

• Промийте ягоди, подрібніть у блендері до пюре. Можна процідити через сито, щоб позбутися кісточок.
• Змішайте пюре з згущеним молоком і лимонним соком.
• В окремій мисці збийте вершки до м’яких піків.
• Акуратно з’єднайте все разом, додайте ванілін.
• Перелийте в контейнер і поставте в морозильник. Через кожні 1,5-2 години перемішуйте морозиво (3-4 рази), щоб не утворилися кристали. Морозиво буде готове приблизно через 6-8 годин.

Панна-котта з шовковичним соусом

Інгредієнти:

• 400 мл вершків (20-30%)
• 100 мл молока
• 2 ст. ложки цукру
• 1 ч. ложка ванільного екстракту
• 10 г желатину

Інгредієнти для соусу:

• 1 склянка шовковиці
• 2 ст. ложки цукру
• 1 ч. ложка лимонного соку

Приготування:

• Замочіть желатин у холодному молоці на 10 хвилин.
• У каструлі підігрійте вершки з цукром і ваніллю до гарячого стану, не доводячи до кипіння.
• Додайте набряклий желатин і добре розмішайте до повного розчинення.
• Розлийте масу у формочки, охолодіть і поставте в холодильник мінімум на 4 години.
• Для соусу подрібніть шовковицю з цукром і лимонним соком у блендері. За бажанням процідіть. Полийте готову панна-котту соусом перед подачею.

Далі буде…