Салат “Цезар” давно став класикою, але саме соус задає його характер – пікантний, вершковий, насичений. Від правильної заправки залежить все: аромат, текстура і той самий фірмовий смак, за який цей салат люблять по всьому світу. Ми в joy-pup пропонуємо три перевірені рецепти, які піднімуть ваш салат на новий рівень. Читайте також, які креми зі згущеного молока приготувати.
Класичний соус “Цезар” з анчоусами
Цей рецепт максимально наближений до оригіналу. Саме анчоуси роблять смак глибоким і пікантним, не перебиваючи, а підкреслюючи решту інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 3–4 анчоуси
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. діжонської гірчиці
- 1 ч. л. вустерширського соусу
- 2 жовтки
- 2 ст. л. лимонного соку
- 80–100 мл оливкової олії
- 30 г тертого пармезану
- Сіль та перець за смаком
Як приготувати:
- У ступці або блендері розітріть анчоуси з часником.
- Додати жовтки, гірчицю, лимонний сік і вустерширський соус – збийте.
- Вливайте масло тонким цівком, щоб соус став густим і однорідним.
- Вмішайте пармезан, додайте сіль і перець.
Легкий йогуртовий соус
Якщо вам хочеться легшої версії соусу без втрати смаку, цей варіант ідеальний. Він надає салату свіжості та повітряної текстури.
Інгредієнти:
- 150 г густого грецького йогурту
- 1 ч. л. гірчиці
- 1–2 зубчики часнику
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. л. меду
- 1 ст. л. оливкової олії
- Дрібка солі та перцю
- Трохи тертого пармезану (за бажанням)
Як приготувати:
- З’єднайте йогурт, гірчицю та лимонний сік.
- Додайте подрібнений часник, мед та олію.
- За бажання втрутить трохи пармезану – він надасть благородну солонуватість.
Кремовий соус з майонезом та часником
Це домашній варіант, який часто використовують у ресторанах. Виходить густий, оксамитовий та неймовірно ароматний.
Інгредієнти:
- 3 ст. л. якісного майонезу
- 2 ст. л. натурального йогурту або сметани
- 1 ст. л. лимонного соку
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. вустерширського соусу
- 20 г тертого пармезану
- Перець за смаком
Як приготувати:
- Змішайте майонез із йогуртом чи сметаною.
- Додайте лимонний сік, вустерширський соус та часник.
- Вмішайте пармезан і поперчіть.
Далі буде…
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі