4 нестандартні страви з кабачків: покрокові рецепти (+бонус-відео)

Кабачок – це універсальний овоч, який можна використовувати у різних стравах. Він багатий на поживні речовини, легко доступний і може стати основою для незвичайних і смачних страв. Ми в joy-pup пропонуємо чотири нестандартні рецепти з використанням кабачків, які дозволять вам експериментувати зі смаками та текстурами.

Дивіться бонус-відео рецепту спагетті з кабачків

Кабачкові роли з креветками та авокадо

Спробуйте такі нестандартні роли, які порадують ніжним та водночас насиченим смаком.

Інгредієнти:

• 2 середніх кабачка
• 12 великих креветок, очищених та відварених
• 1 авокадо, нарізане тонкими смужками
• Соєвий соус для подачі
• 1 столова ложка рослинної олії

Покрокове приготування:

• Наріжте кабачки на тонкі смужки, використовуючи овочечистку або мандоліну.
• Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте олію.
• Обсмажте кабачки по 1-2 хвилини з кожного боку, щоб вони стали м’якими, але зберігали свою форму.
• Покладіть по дві смужки авокадо і одну креветку на кожний кабачок і акуратно скрутіть у рулетики.
• Подавайте із соєвим соусом.

Кабачкові чіпси з паприкою та пармезаном

Такою стравою ви можете порадувати всіх своїх близьких. Вона буде гарним варіантом закуски.

Інгредієнти:

• 2 великі кабачки
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка солодкої паприки
• За смаком сіль та перець
• 1/2 склянки тертого пармезану

Покрокове приготування:

• Розігрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм.
• Наріжте кабачки на тонкі круглі скибочки.
• У мисці змішайте оливкову олію, паприку, сіль та перець.
• Вмочіть кожен кабачок в отриману суміш, щоб вони були рівномірно покриті.
• Викладіть кабачкові чіпси на лист, посипте їх тертим пармезаном і запікайте в духовці близько 15-20 хвилин до золотистого кольору.
• Подавайте гарячими.

Кабачкова лазанья з грибами та сиром

Додайте до класичної лаззаньї кабачок. Він зробить її більш ніжною за текстурою та смаком.

Інгредієнти:

• 2 великі кабачки
• 250 г печериць, нарізаних
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 часникові зубчики, подрібнених
• 1 склянка тертої моцарели
• 1 склянка томатного соусу
• 2 столові ложки рослинної олії
• Сіль та перець за смаком

Покрокове приготування:

• Наріжте кабачки на довгі тонкі скибочки.
• Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте олію і обсмажте цибулю та часник до м’якості.
• Додайте гриби та обсмажуйте їх до того моменту, як вони стануть золотистими.
• Влийте томатний соус в сковороду, додайте сіль і перець за смаком і тушкуйте 5-7 хвилин.
• У попередньо змащену форму для запікання викладіть шар кабачків, потім шар грибної начинки і посипте моцарелою. Повторюйте шари, доки інгредієнти не закінчаться.
• Запікайте в розігрітій до 180 градусів Цельсія духовці близько 25-30 хвилин, поки верх лазаньї стане золотистим.

Кабачкові оладки з кунжутом та кисло-солодким соусом

З кабачків можна готувати дієтичні оладки. Інгредієнти:

• 2 великих кабачка, натертих
• 1 яйце
• 2 столові ложки борошна
• 2 столові ложки кунжуту
• 1 чайна ложка соди
• Сіль та перець за смаком
• Рослинна олія для смаження

Покрокове приготування:

• У мисці змішайте натерті кабачки, яйце, борошно, кунжут, соду, сіль та перець до отримання однорідного тіста.
• Розігрійте сковороду на середньому вогні і додайте олію.
• Ложкою викладайте порції тесту на сковороду і формуйте оладки. Обсмажуйте їх із кожного боку до золотистого кольору.
• Викладіть оладки на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
• Подавайте оладки із кисло-солодким соусом.

Інгредієнти для кисло-солодкого соусу:

• 1/2 склянки кетчупу
• 1/2 склянки рисового оцту
• 1/2 склянки коричневого цукру (можна регулювати кількість залежно від переваг)
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 чайна ложка свіжого імбирного соку
• 1 чайна ложка крохмалю
• 1/4 чайної ложки часникового порошку (або 1 зубчик свіжого часнику, подрібнений)

Приготування:

• У невеликій каструлі змішайте кетчуп, рисовий оцет, коричневий цукор та соєвий соус. Розмішуйте доти, доки цукор повністю не розчиниться.
• Додайте сік імбиру до суміші з кетчупу та оцту.
• Розмішайте крохмаль у невеликій кількості води, щоб вийшла гладка паста.
• Поставте каструлю на середній вогонь і помішуючи доведіть суміш до кипіння.
• Поступово додайте крохмальну пасту в киплячу суміш, постійно помішуючи. Продовжуйте варити суміш на середньому вогні, поки вона не загусне і не стане більш прозорою.
• Додайте часниковий порошок або подрібнений часник в соус. Помішуйте ще кілька хвилин, щоб часник розподілився рівномірно.
• Як тільки соус набуде бажаної консистенції та смаку, зніміть його з вогню.

Далі буде…