5 найкращих холодних супів з помідорами: покрокові рецепти

У спеку холодні супи стають справжнім порятунком. Легкі, освіжаючі та дуже смачні, вони насичують організм вітамінами і при цьому не перевантажують його. Помідори – головний інгредієнт таких супів, адже вони дарують приємну кислинку, яскравий колір та соковитість. Ми в joy-pup зібрали 5 найкращих рецептів холодних супів з томатами, які варто скуштувати цього літа.

Класичний іспанський гаспачо

Інгредієнти (на 4 порції):

• Помідори – 1 кг
• Огірок – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 прим.
• Червона цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Винний оцет – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

• З помідорів зняти шкірку (опустити на 1 хвилину окропу).
• Всі овочі нарізати шматочками і подрібнити в блендері до пюре.
• Додати олію, оцет, сіль та перець, ще раз збити.
• Поставити суп у холодильник мінімум на 1 годину.
• Подавати із сухариками та дрібно нарізаними овочами.

Томатно-огірковий суп із зеленню

Інгредієнти (на 2 порції):

• Помідори – 500 г
• Огірки – 2 шт.
• Зелена цибуля – 3 пір’їнки
• Кріп – невеликий пучок
• Петрушка – невеликий пучок
• Лимонний сік – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

• Нарізати помідори та огірки кубиками.
• Змішати їх із рубаною зеленню.
• Додати олію, лимонний сік, спеції та перемішати.
• Перед подачею охолодити у холодильнику близько 30 хвилин.

Гаспачо з авокадо

Інгредієнти (на 3 порції):

• Помідори – 600 г
• Авокадо – 1 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Лаймовий сік – 2 ст. л.
• Кинза чи петрушка – 1/2 пучка
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

• Помідори та огірок нарізати шматочками, подрібнити у блендері.
• Додати авокадо, зелень та часник, ще раз збити.
• Влити олію та сік лайма, посолити та поперчити.
• Подавати відразу, поки суп не потемнів від авокадо.

Томатний суп з йогуртом і чилі

Інгредієнти (на 2 порції):

• Помідори – 500 г
• Грецький йогурт – 150 г
• Часник – 1 зубчик
• Перець чилі – до смаку (1 маленький стручок)
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

• Помідори подрібнити у блендері у пюре.
• Додати йогурт, часник та подрібнений чилі.
• Влити олію, посолити та перемішати.
• Поставити суп на 30 хвилин в холодильник.
• Подавати з тостами або коржиком.

Болгарський таратор із помідорами

Інгредієнти (на 4 порції):

• Помідори – 400 г
• Огірки – 2 шт.
• Йогурт чи кефір – 500 мл
• Часник – 2 зубчики
• Кріп – пучок
• Волоські горіхи (за бажанням) – 50 г
• Сіль – до смаку

Приготування:

• Помідори та огірки нарізати маленькими кубиками.
• Змішати їх із подрібненим часником і кропом.
• Влити кефір чи йогурт, добре перемішати.
• При подачі посипати подрібненими горіхами.

Читайте також, які кремові намазки урізноманітнять ваш сніданок.

Далі буде…