5 осінніх рецептів з гарбуза

Осінь – час, коли хочеться побалувати себе поживними та смачними стравами. І часто наш стіл прикрашають ласощі з гарбуза. Адже він тішить своїм медовим смаком, чудовим ароматом. Ми в joy-pup пропонуємо 5 осінніх рецептів із гарбуза, які прикрасять ваш стіл.

Гарбузовий крем-суп

Інгредієнти:

• Гарбуз – 500 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Вершки – 200 мл
• Оливкова олія – ​​2 ст. л.
• Сіль, перець, мускатний горіх – за смаком
• Гарбузове насіння – для подачі

Покрокове приготування:

• Очистіть і наріжте гарбуз, моркву, цибулю та картоплю на невеликі шматочки.
• У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію, додайте нарізані овочі та обсмажте їх до золотистої скоринки.
• Залийте овочі водою так, щоб вона їх покривала. Варіть на середньому вогні до м’якості всіх інгредієнтів (близько 20 хвилин).
• За допомогою блендера перетворіть суп на однорідне пюре.
• Додайте вершки, сіль, перець та мускатний горіх. Ретельно перемішайте та підігрійте на слабкому вогні, не доводячи до кипіння.
• Подавайте суп, посипавши гарбузовим насінням.

Гарбузові оладки

Інгредієнти:

• Гарбуз – 300 г
• Борошно – 150 г
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Кориця – 1 ч. л.
• Молоко – 100 мл
• Рослинна олія – ​​для смаження

Покрокове приготування:

• Гарбуз очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці.
• У мисці змішайте натертий гарбуз, яйце, цукор та молоко.
• В окремій мисці з’єднайте борошно, розпушувач та корицю.
• Поступово додавайте сухі інгредієнти гарбузову суміш, перемішуючи до однорідності.
• Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладіть тісто ложкою і смажте оладки з двох боків до золотистої скориночки.
• Подавайте оладки з медом чи сметаною.

Запечений гарбуз з медом та горіхами

Інгредієнти:

• Гарбуз – 1 кг
• Мед – 3 ст. л.
• Горіхи (грецькі, мигдаль) – 100 г
• Кориця – 1 ч. л.
• Масло вершкове – 50 г

Покрокове приготування:

• Очистіть гарбуз від шкірки та наріжте на великі шматочки.
• Викладіть його на деко, попередньо змащене маслом.
• Полийте гарбуз медом, посипте корицею та подрібненими горіхами.
• Зверху розкладіть шматочки вершкового масла.
• Запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці близько 40 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким і рум’яним.
• Подавайте гарячим як самостійну страву чи гарнір.

Гарбузове різотто

Інгредієнти:

• Гарбуз – 300 г
• Рис для різотто (арборіо) – 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Біле вино – 100 мл
• Овочевий бульйон – 500 мл
• Пармезан – 50 г
• Оливкова олія – ​​2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Покрокове приготування:

• Гарбуз очистіть і наріжте на дрібні кубики.
• У сковороді розігрійте оливкову олію, додайте дрібно нарізану цибулю і часник, обсмажуйте до прозорості.
• Додайте до цибулі рис і обсмажте його протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи.
• Влийте біле вино і тушкуйте до випаровування алкоголю.
• Поступово додайте овочевий бульйон, по 1/2 склянки за раз, помішуючи і даючи рису ввібрати рідину.
• Коли рис стане майже готовим, додайте гарбуз і готуйте ще 10 хвилин, поки він не розм’якшиться.
• Вмішайте тертий пармезан, посоліть і поперчіть до смаку.
• Подавайте різотто гарячим, прикрасивши зеленню.

Гарбузовий пиріг

Інгредієнти для тіста:

• Борошно – 250 г
• Масло вершкове – 150 г
• Цукор – 50 г
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – щіпка

Інгредієнти для начинки:

• Гарбузове пюре – 400 г
• Вершки – 200 мл
• Цукор – 100 г
• Яйця – 2 шт.
• Кориця, імбир, мускатний горіх – за смаком

Покрокове приготування:

• Змішайте борошно, цукор та сіль. Додайте холодне масло і перетріть в крихту.
• Введіть яйце та замісіть тісто. Сформуйте кулю, загорніть у плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
• Для начинки змішайте гарбузове пюре, вершки, цукор та спеції. Додайте яйця та ретельно перемішайте.
• Розкотіть тісто і викладіть його у форму для випічки, сформувавши бортики.
• Вилийте гарбузову начинку на тісто.
• Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 45-50 хвилин до золотистої скоринки.
• Охолодіть пиріг перед подачею, щоб застигла начинка.

Далі буде…