Бурякова ікра: як приготувати смачну закуску?

Бурякова ікра – це смачна, корисна та проста у приготуванні закуска, яка відмінно підійде як для повсякденного столу, так і для святкового частування. Завдяки яскравому кольору та насиченому смаку, ікра з буряків здатна стати справжньою родзинкою будь-якого меню. Ми у joy-pup розповідаємо, як приготувати бурякову ікру.

Інгредієнти:

• Буряк – 3 шт. (середнього розміру)
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Часник – 2 зубчики
• Рослинна олія – ​​3-4 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Оцет (яблучний або 9%) – 1 ст. л. (за бажанням)
• Зелень (кріп, петрушка) – для подачі

Покрокове приготування:

• Буряк та моркву очистіть і натріть на великій тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
• У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте олію. Обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву та тушкуйте 5-7 хвилин.
• До обсмажених овочів додайте натертий буряк. Добре перемішайте та тушкуйте під кришкою на середньому вогні близько 20 хвилин, періодично помішуючи. Якщо суміш виходить дуже густою, можна додати трохи води.
• Додати томатну пасту, подрібнений часник, сіль, перець. Продовжуйте гасити ще 10 хвилин.
• Наприкінці можна влити оцет для легкої кислинки. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.

Перед подачею прикрасьте бурякову ікру зеленню. Подавайте як самостійну закуску, гарнір чи намазку на хліб.

Читайте також, як приготувати курячу печінку в клярі.