Гарбузовий суп з горіхами: як приготувати смачну страву

Гарбузовий суп – це ніжна, ароматна та корисна страва, яка ідеально підходить для осіннього та зимового сезону. Додавання горіхів робить її смак більш насиченим та надає приємної текстури. Ми в joy-pup розповідаємо, як приготувати гарбузовий суп з горіхами так, щоб він вийшов по-справжньому смачним.

Інгредієнти:

• 500 г гарбуза
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2 зубчики часнику
• 500 мл овочевого або курячого бульйону
• 100 мл вершків (10-20%)
• 50 г волоських горіхів (або мигдалю, кешью)
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. вершкового масла
• Сіль, перець – за смаком
• Дрібка мускатного горіха
• Зелень для подачі (петрушка, кінза)

Покрокове приготування:

• Очистіть гарбуз від шкірки і наріжте кубиками. Цибулю та моркву наріжте дрібними шматочками, часник подрібніть. Горіхи можна трохи обсмажити на сухій сковороді, щоб вони розкрили аромат.
• У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію та вершкове масло. Обсмажте цибулю до м’якості, потім додайте моркву та часник. Смажте 3-4 хвилини.
• Додайте нарізаний гарбуз і влийте бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20-25 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
• Зніміть суп із вогню та подрібніть його блендером до однорідної консистенції. Додайте вершки, сіль, перець та мускатний горіх, перемішайте.
• Розлийте суп по тарілках, посипте подрібненими горіхами та зеленню. Можна додатково додати краплю оливкової олії чи сметани.

Читайте також, як приготувати японський омлет.