Гострий смажений рис з овочами: як приготувати

Гострий смажений рис – це пікантна страва азіатської кухні, яку можна легко приготувати вдома. Його можна приготувати з додаванням овочів, м’яса, морепродуктів або залишити вегетаріанським. Ми в joy-pup пропонуємо рецепт гострого смаженого рису з овочами.

Інгредієнти (на 2-3 порції):

• Відварений рис – 2 склянки (краще використовувати вчорашній, щоб рис не був надто вологим).
• Яйце – 2 шт.
• Морква – 1 шт. (нарізати дрібними кубиками).
• Болгарський перець – 1 шт. (нарізати соломкою).
• Зелений горошок – 100 г (можна заморожений).
• Цибуля ріпчаста – 1 шт. (дрібно нарізати).
• Часник – 2 зубчики (подрібнити).
• Імбир свіжий – 1 ч. л. (натерти).
• Соєвий соус – 3 ст. л.
• Гострий соус (наприклад, шрирачів) – 2 ст. л. (або до смаку).
• Кунжутна олія – ​​2 ст. л.
• Рослинна олія – для смаження.
• Червоний мелений перець – 1/2 год. л. (за бажанням).
• Зелена цибуля – для прикраси.
• Насіння кунжуту – для подачі.

Покроковий рецепт гострого смаженого рису

• Якщо використовуєте свіжоприготовлений рис, дайте йому охолонути, щоб він став розсипчастим. Овочі наріжте дрібними шматочками для рівномірного обсмажування.
• У невеликій мисці злегка збийте яйця вилкою. Нагрійте трохи рослинної олії в глибокій пательні або вок. Вилийте збиті яйця та обсмажте їх до готовності, постійно помішуючи. Перекладіть на тарілку та відкладіть.
• У тій же пательні розігрійте кунжутну олію. Додайте часник та імбир, обсмажуйте близько 30 секунд, щоб розкрити аромат. Викладіть нарізану цибулю, моркву та болгарський перець. Смажте 3-4 хвилини, поки овочі не стануть м’якими. Додайте зелений горошок і перемішайте.
• Викладіть у пательню рис. Полийте його соєвим соусом та гострим соусом, ретельно перемішайте. Приправте червоним меленим перцем (до смаку).
• Поверніть обсмажені яйця до сковороди. Перемішайте всі інгредієнти, щоб вони поступово розподілилися. Обсмажуйте ще 2-3 хвилини.
• Перекладіть готовий гострий смажений рис на тарілку. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею і кунжутним насінням.

Далі буде…