Хліб на заквасці в сковороді. Як зробити закваску для тіста в домашніх умовах?

Коли говорять про домашній хліб, автоматично має на увазі випічку. Але сьогодні Ми з Joy-pup вирішили поділитися з вами секретом, як приготувати хліб без дріжджів в домашніх умовах на сковороді.

Корж в сковорідці. Швидкий спосіб приготування

Для приготування вам будуть потрібні:

• Молоко або закваска один стакан;
• Рослинна олія 1 столові ложки;
• Пів кілограма борошна;
• Чайна ложка солі і цукру;
• Сода на кінчику ножа;
• Одне яйце.

Домашній хліб без дріжджів готується набагато швидше. Вам не доведеться чекати поки тісто підніметься.

Приступаємо до приготування

1. Домашній хліб без дріжджів готується набагато швидше. Вам не доведеться чекати поки тісто підніметься.
2. Для початку вибачте борошно в миску, зробіть невелике заглиблення, додайте соди, солі і перцю. Ретельно змішайте інгредієнти, щоб в готовій випічці не було солодких або солоних шматочків.
3. В окремій мисці змішуємо яйце і закваску.
4. Починаємо перемішувати борошно і поступово вливати рідину.
5. Продовжуємо замішувати тісто руками, щоб вигнати зайве повітря. Заважаємо до тих пір, поки тісто не припинить липнути до рук. При необхідності можна додати ще трохи борошна.
6. Змащуємо ємність рослинним маслом і залишаємо в ньому тісто на 20-30 хвилин.

Тепер можна приступати до приготування коржів.

Змащуємо маслом сковороду і викладаємо тісто рівномірно. Товщина коржі повинна складати приблизно 2-3 см.

На повільному вогні обсмажуємо хліб з двох сторін протягом 25 хвилин під кришкою. В результаті у вас вийде м’який пористий хліб з рум’яною скоринкою.

Класичний спосіб приготування хліба на заквасці

Для прихильників класичного способу приготування хліба в духовці, ми пропонуємо ще один рецепт на заквасці. Його освоїть будь-який початківець. Цей варіант підходить для тих, хто хоче харчуватися тільки здоровою їжею, адже без дріжджовий хліб будемо готувати на житнього борошна.

Список інгредієнтів:

• Стакан закваски (приблизно 5-6 столових ложок);
• Пів літра теплої води;
• Щіпка ванільного цукру;
• Житнє борошно – 300 400 г;
• Кунжут або насіння трав за бажанням.

Спосіб приготування:

Використовуючи цей рецепт, закваска для хліба в домашніх умовах повинна готуватися заздалегідь.

Закваска:

1. Змішуємо в літрові банки 5 столових ложок борошна і води.
2. Накриваємо все марлею і залишаємо на добу в кімнатній температурі.
3. На наступний день суміші, на дві частини. Одну викидаємо в іншу додаємо 5 столових ложок борошна і води.
4. Повторюємо дії протягом наступних 5 днів.
5. На сьомий день закваска готова її можна використовувати для приготування.

Тепер замішуємо тісто

Стакан закваски, борошно, трохи солі і цукру, півлітра води. Ретельно замішуємо, щоб тісто не прилипало до рук.

Розкладаємо по формах (тісто має заповнити форму тільки на половину) і залишаємо на 5-6 годин піднятися. Верхівку посипаємо насінням трав або кунжутом, обприскуємо водою і відправляємо в духовку на дві години при температурі 200 градусів.