Як приготувати японський омлет: смачний сніданок на кожен день

Тамаго – це традиційний японський омлет, який відрізняється своїм ніжним смаком, шаруватою текстурою та злегка солодкуватим відтінком. Він часто використовується в суші, бенто чи подається як самостійна страва. Ми у joy-pup розповідаємо, як приготувати японський омлет.

Інгредієнти:

• Яйця – 4 шт.
• Соєвий соус – 1 ч. л.
• Мирін (солодке рисове вино) – 1 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – щіпка
• Рослинна олія – для смаження

Покрокове приготування:

• У глибокій мисці збийте яйця, додайте соєвий соус, мирін, цукор та сіль. Добре перемішайте, але не перестарайтеся – важливо зберегти однорідну консистенцію без піни.
• Для такої страви ідеально використовувати прямокутну сковороду тамаго-які-набе, але підійде і звичайна невелика сковорода. Розігрійте її на середньому вогні, злегка змастіть олією.
• Влийте трохи яєчної суміші (близько 1/4 загального обсягу) і рівномірно розподіліть по сковороді. Як тільки омлет злегка схопиться, але залишиться трохи вологим, акуратно поверніть його в рулет починаючи з одного краю.
• Посуньте згорнутий омлет на край сковороди, змастіть поверхню маслом і влийте ще трохи яєчної суміші. Підніміть омлет, щоб нова порція яйця затекла під нього. Як тільки маса схопиться, знову поверніть рулет, нарощуючи шари. Повторіть процес, доки вся яєчна суміш не буде використана.
• Коли омлет стане досить товстим, акуратно надайте йому рівну форму, притискаючи лопаткою. Можна накрити його бамбуковим килимком для надання ідеальної форми.
• Дайте омлету трохи охолонути, потім наріжте його порційними шматочками. Подавайте із соєвим соусом, рисом або використовуйте в суші.

Читайте також як приготувати запечену пасту з грибами.