Як приготувати лимонний соус до риби?

Лимонний соус ідеально підкреслює смак риби, надаючи страві легкої кислинки, свіжості та аромату. Такий соус відмінно підійде до смаженої, запеченої, відвареної або приготовленої риби на пару. Ми в joy-pup пропонуємо рецепт смачного лимонного соусу до риби.

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 50 г
• Оливкова олія – ​​2 ст. л.
• Часник – 2 зубчики
• Лимон – 1 шт.
• Біле сухе вино – 50 мл (за бажанням)
• Вершки (20-30%) – 100 мл
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
• Цукор – 0,5 ч. л. (Для балансу смаку)
• Зелень (кріп, петрушка) – для подачі

Покроковий рецепт лимонного соусу:

• Очистіть часник і дрібно наріжте. Лимон добре промийте, зітріть цедру та вичавте сік.
• У сотейнику розтопіть вершкове масло разом із оливковою. Додайте нарізаний часник і обсмажуйте на слабкому вогні до появи аромату (не пересмажте, інакше часник стане гірким).
• Влийте біле вино (якщо використовуєте) і дайте трохи випаруватись – близько 2-3 хвилин. Потім додайте лимонний сік та цедру. Перемішайте.
• Зменшіть вогонь і обережно влийте вершки. Помішуючи, доведіть соус до легкого загусання. Це триватиме 3-5 хвилин. Не кип’ятіть, щоб вершки не згорнулися.
• Додайте сіль, перець та цукор. Спробуйте – смак має бути ніжно-кисло-солодким та ароматним. За потреби додайте трохи більше соку або цукру для балансу.
• Перед подачею посипте соус дрібно нарізаною зеленню. Полийте їм гарячу рибу або подавайте соус у соуснику.

Читайте також, як приготувати запечену картоплю з травами і часником.