Кабачкові оладки з рибним фаршем: рецепт смачної та корисної страви

Кабачкові оладки з рибним фаршем – це ніжна, ароматна і при цьому легка страва, яка сподобається як дорослим, так і дітям. На відміну від м’ясного варіанта, рибні оладки виходять менш жирними, але не менш ситними. Особливо смачно готувати їх із філе білої риби – тріски, мінтаю або хеку. Ми в joy-pup пропонуємо простий покроковий рецепт. Читайте також рецепт цибулевих кульок з сиром та беконом.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 середні (близько 500 г)
• Фарш із білої риби (тріска, хек, мінтай) – 300 г
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 3-4 ст. л.
• Цибуля – 1 невелика цибулина
• Часник – 1 зубчик
• Сіль – до смаку
• Перець чорний мелений – за смаком
• Зелень (кріп, петрушка) – до смаку
• Рослинна олія – для жарки

Покрокове приготування:

• Натріть кабачки на великій тертці. Посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб вони пустили сік. Після цього добре відіжміть масу руками або через марлю – зайва волога не потрібна.
• Якщо ви використовуєте філе риби, прокрутіть його в м’ясорубці або подрібніть у блендері. Додайте до фаршу дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, сіль, перець та рубану зелень.
• З’єднайте рибний фарш із віджатими кабачками, додайте яйце та борошно. Перемішайте до однорідності. Маса має бути густою, але пластичною. Якщо занадто рідка, додайте ще трохи борошна.
• Розігрійте сковороду з олією. Викладіть тісто ложкою, надаючи форму оладок. Обсмажуйте на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Щоб риба добре пропеклася, можна смажити під кришкою.

Далі буде…