Картопляні крокети: як приготувати оригінальний гарнір

Картопляні крокети – це апетитні хрусткі кульки з ніжною начинкою всередині. Вони ідеально підходять як гарнір до м’яса та риби, а також можуть виступати самостійною закускою. Ми у joy-pup розповідаємо, як їх приготувати.

Інгредієнти:

• Картопля – 500 г
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Вершкове масло – 30 г
• Твердий сир (наприклад, пармезан) – 50 г
• Сіль, перець – за смаком
• Борошно – 2 ст. л.
• Панірувальні сухарі – 100 г
• Яйце – 1 шт.
• Рослинна олія – для смаження

Покроковий рецепт

• Очистіть картоплю і відваріть її в підсоленій воді до м’якості. Злийте воду, додайте вершкове масло і розімніть у пюре. Дайте трохи охолонути. Вмішайте яєчний жовток, натертий сир, сіль та перець.
• Розділіть картопляну масу на невеликі порції. Скачайте з них кульки чи циліндрики. Обвалюйте крокети в борошні, зануріть у збите яйце і обваляйте в панірувальних сухарях.
• Розігрійте олію в глибокій сковороді або фритюрниці. Обсмажуйте крокети до золотистої скоринки (2-3 хвилини). Викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

Далі буде…