Кнафе: як приготувати смачний східний десерт?

Ароматний, тягучий, хрумкий і неймовірно смачний кнафе (кунафа, кнафа) — це справжній східний шедевр, який давно завоював серця ласунів по всьому світу. Цей десерт родом із Близького Сходу поєднує у собі листкове тісто кадаїф, вершково-сирну начинку та солодкий сироп з ароматом троянди чи апельсина. Ми в joy-pup поділимося покроковим рецептом цих ласощів. Читайте також, як приготувати шведські оладки з чорницею.

Інгредієнти:

Для основи:

• Тісто кадаїф (катайфі) – 250 г
• Вершкове масло або гі – 100 г

Для начинки:

• Моцарелла (без розсолу) – 200 г
• Рікотта – 200 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Дрібка солі

Для сиропу:

• Цукор – 150 г
• Вода – 100 мл
• Лимонний сік – 1 год. л.
• Рожева вода або апельсинова есенція – 1 год. л.

Для прикрашання:

Подрібнені фісташки – за смаком

Покроковий рецепт

• У сотейнику змішайте цукор та воду, доведіть до кипіння. Додати лимонний сік і варити 5-7 хвилин на слабкому вогні. Наприкінці додайте рожеву воду. Остудіть сироп.
• Розморозьте кадаїф та акуратно розплутайте волокна. Полийте розтопленим вершковим маслом і добре перемішайте руками, щоб кожна нитка була вкрита.
• Змішайте терту моцарелу, рикотту, цукор та дрібку солі. Начинка має бути м’якою, але не рідкою.
• Візьміть круглу форму діаметром 24-26 см. Викладіть половину тіста, трохи утрамбуйте. Розподіліть сирну начинку. Зверху покладіть тісто, що залишилося, злегка притисніть.
• Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте 25-30 хвилин до золотистої скоринки. Можна також готувати на сковороді з кришкою, перевертаючи кнафе у процесі.
• Готовий гарячий десерт відразу ж полийте охолодженим сиропом. Прикрасьте фісташками і подавайте теплим – сир має бути тягучим, а верх – хрустким.

Далі буде…