Крокети з варених яєць: як приготувати смачну страву?

Крокети – це апетитні кульки або палички з ніжною начинкою всередині і хрумкою зовні. Вони бувають м’ясними, овочевими, рибними, але особливою популярністю користуються крокети з варених яєць. Ця страва готується швидко, вимагає мінімум інгредієнтів та виходить неймовірно смачною. Ми в joy-pup розповімо, як приготувати крокети з варених яєць. Читайте також, як приготувати картопляні крокети.

Інгредієнти

• Яйця варені – 5-6 шт.
• Яйце сире – 1 шт. (для панірування)
• Борошно – 2-3 ст. л.
• Панірувальні сухарі – 100 г
• Молоко – 50 мл
• Вершкове масло – 30 г
• Сир твердий (за бажанням) – 50 г
• Зелень кропу чи петрушки – 1-2 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Рослинна олія – ​​для смаження

Покроковий рецепт крокетів із яєць

• Відваріть яйця круто (варити близько 8-10 хвилин після закипання води). Остудіть їх у холодній воді, очистіть та дрібно наріжте ножем або натріть на великій тертці.
• Якщо ви використовуєте сир, його також натріть. Змішайте нарізані яйця з сиром, додайте дрібно нарізану зелень, сіль і перець за смаком.
• На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте борошно і швидко перемішайте віночком, щоб не утворилися грудочки. Порціями влийте молоко, постійно помішуючи, поки маса стане густою, як заварний крем.
• Зніміть соус з вогню та з’єднайте його з яєчною масою. Ретельно перемішайте. Дайте суміші трохи охолонути, щоб вона стала більш щільною та зручною для формування крокетів.
• З підготовленої маси сформуйте невеликі кульки або довгі палички розміром з волоський горіх. Якщо маса липне до рук, змочуйте їх водою.
• Кожен крокет обваляйте спочатку в борошні, потім вмочіть у збите сире яйце, після чого ретельно обваляйте в панірувальних сухарях. Панування має бути щільним – це забезпечить хрумку скоринку при смаженні.
• Розігрійте олію в глибокій сковороді або у фритюрниці. Олії має бути стільки, щоб крокети вільно плавали. Обсмажуйте крокети партіями до золотистої скоринки з усіх боків. Зазвичай на це йде 2-3 хвилини.

Далі буде…