Куряча печінка у клярі: простий рецепт смачної страви

Куряча печінка у клярі – це відмінний варіант для ситної вечері чи закуски. Така страва поєднує в собі ніжність печінки та хрумку скоринку кляру. Готується просто і швидко, а результат порадує навіть найвибагливіших гурманів. Ми в joy-pup розповідали, як приготувати гарбузовий суп з горіхами, а тепер пропонуємо рецепт курячої печінки у клярі.

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 500 г
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 4-5 ст. л.
• Молоко або вода – 50 мл
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
• Паприка (за бажанням) – 0,5 ч. л.
• Соняшникова олія – ​​для смаження

Рецепт приготування курячої печінки в клярі

• Ретельно промийте курячу печінку під холодною водою, видаліть плівки та прожилки. Розріжте великі шматочки печінки навпіл. Обсушіть паперовим рушником.
• У глибокій мисці збийте яйця з молоком чи водою. Додайте дрібку солі, перець і, якщо любите, трохи паприки чи інших спецій. Всипте борошно, ретельно розмішайте віночком, щоб не було грудочок. Консистенція кляру має бути схожою на густу сметану.
• Кожен шматочок печінки обваляйте в клярі, щоб він повністю покрився з обох боків.
• Розігрійте пательню із олією на середньому вогні. Викладіть шматочки печінки в клярі і обсмажуйте з кожного боку по 2-3 хвилини до рум’яної скоринки. Не перетримуйте печінку на вогні, щоб вона залишилася соковитою всередині.
• Викладіть готову курячу печінку на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. Подавайте гарячою, можна з гарніром – картопляним пюре, рисом або свіжими овочами.

Далі буде…