Морквяний паштет: як приготувати смачну намазку

Морквяний паштет – це ніжна, ароматна та корисна намазка, яка ідеально підходить для бутербродів, крекерів або як добавка до овочів. Він виходить насиченим за смаком, трохи солодкуватим і відмінно поєднується з горіхами, спеціями та часником. Ми joy-pup розповідаємо, як приготувати смачний морквяний паштет.

Інгредієнти:

• 3 середні моркви
• 1 невелика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 50 г волоських горіхів (або кеш’ю)
• 2 ст. ложки оливкової олії
• 1 ч. ложка лимонного соку
• ½ ч. ложки меленої паприки
• ½ ч. ложки меленого коріандру
• Сіль та чорний перець за смаком

Покроковий рецепт:

• Очистіть моркву, наріжте невеликими шматочками. Закип’ятіть воду і відваріть моркву до м’якості (приблизно 10-15 хвилин). Можна також запекти моркву в духовці при 180 ° C протягом 25-30 хвилин – так смак вийде більш насиченим.
• Цибулю наріжте дрібними кубиками, часник подрібніть. Розігрійте сковороду із 1 ст. ложкою оливкової олії та обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додати часник і готувати ще 1 хвилину.
• Волоські горіхи злегка обсмажте на сухій сковороді, щоб вони стали ароматнішими.
• У чашу блендера складіть відварену (або запечену) моркву, обсмажену цибулю з часником, горіхи, ложку оливкової олії, що залишилася, лимонний сік, спеції, сіль і перець. Збийте до однорідної маси. Якщо паштет виходить занадто густим, додайте трохи води чи оливкової олії.
• Перекладіть морквяний паштет у контейнер або тарілку для сервіровки, прикрасьте зеленню, рубаними горіхами або насінням кунжуту.

Подавайте з хлібом, тостами або як начинку для рулетів з лаваша.