Пісні овочеві котлети стають дедалі популярнішими. Багато дієтологів відзначають, що такі оригінальні страви не тільки смачні, але і корисні. Їх можна готувати в сковороді, на пару або в духовці. Але головне правило – в них замість м’ясного фаршу використовується фарш з овочів. Ми в joy-pup.com пропонуємо найкращі рецепти овочевих котлет з фото і покроковим приготуванням. Вони стануть улюбленими ласощами за вашим сімейним столом.
Морквяні котлети – рецепти класичного блюда
Рецептів цьої пісної страви існує безліч. Такі котлетки краще готувати на сковороді, додаючи в фарш манку. Пропонуємо класичний рецепт морквяних котлет, які сподобаються вегетаріанцям і людям, які сидять на дієтах.
Інгредієнти:
- Морква – 1 кг
- Манна крупа – 0,5 склянки
- Вода – 125 мл
- Цукор – 1 ч. ложка
- Олія – 4 ст. ложки
- Сіль – 0,25 ч. ложки
- Панірувальні сухарі.
Спосіб приготування
- Почистіть моркву і натріть її на крупній тертці або наріжте соломкою. Залийте в каструлі водою і поставте на вогонь.
- Коли вода закипить, додайте цукор, а також 1 ст. ложку рослинного масла, варити протягом 15 хвилин.
- Коли морква стане м’якою, поступово додайте до неї манку, змішайте інгредієнти і варіть 10 хвилин.
- Остудіть масу, сформуйте маленькі котлетки, обваляйте їх в панірувальних сухарях.
- Обсмажуйте на середньому вогні на сковороді, по 5 хвилин з кожного боку.
Порада. Котлети краще подавати до столу з гострим соусом.
Картопляні котлети
Існує багато рецептів картопляних котлет. Найчастіше їх роблять з пюре, додаючи гриби, моркву, зелень і інші інгредієнти. Виходить дуже поживне блюдо, яке може бути основним на столі. Пропонуємо один з варіантів котлеток з картоплі, які дуже легко зробити.
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 2 яйця;
- 40 грам масла вершкового;
- 35 грам борошна;
- рослинна олія;
- чорний мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
- Відваріть картоплю, додайте в неї вершкове масло і розімніть в пюре. Дайте йому трохи охолонути, після чого додайте яйця, сіль і перець. Змішайте інгредієнти. У масу можна додати дрібно посічену зелень.
- З отриманої маси формуємо невеликі котлетки, обсмажуємо їх з обох сторін приблизно по 5 хвилин з кожної.
Такі котлети добре підійдуть до столу з соусом, сметаною, ніжним м’ясом або рибою.
Капустяні котлети в духовці
Дієтична страва стане чудовим вибором для тих, хто любить смачно поїсти. Ці котлети з капустою готують в духовці, вони виходять ніжними і соковитими.
Інгредієнти:
- 300 грам капусти білокачанної;
- 1 куряче яйце;
- ріпчаста цибуля;
- 2,5 ст. ложки пшеничного борошна;
- чорний перець і сіль за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
- Капусту дрібно наріжте ножем або гарненько поріжте в блендері, щоб вона була однорідною. Цибулину наріжте дрібними кубиками.
- Додайте в капусту цибулю, яйце, сіль, перець, борошно. При бажанні можна додати ще прянощів.
- Зліпіть котлетки, покладіть їх на деко, полийте олією. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів близько півгодини. Котлетки повинні підрум’янитися внизу. Потім переверніть їх у формі і випікайте ще півгодини.
Котлетки краще подавати з гострим або солоним соусом.
Котлети з кабачків
Цей овоч вважається універсальним. Його додають в найрізноманітніші страви, а також використовують як основний інгредієнт. Кабачкові котлети виходять ніжними, смачними і дієтичними. У них можна додавати сир, зелень, інші овочі. Також добре поєднуються кабачки з м’ясним і рибним фаршем.
Інгредієнти:
- 2 середніх кабачка
- 2 яйця
- 7 столових ложок борошна
- сіль, перець
- соняшникова олія.
Покроковий рецепт приготування кабачкових котлет з фото
- Очистіть кабачки від шкірки, вийміть насіння і натріть на дрібній тертці. Масу залиште на 10-15 хвилин, щоб виділився сік. Потім гарненько її відіжміть.
- У кабачкову масу додайте яйця, сіль і перець, борошно. Маса повинна вийти густою, щоб можна було сформувати котлети.
- Фарш викладайте на розігріту сковороду столовою ложкою, формуючи котлетки. Обсмажуйте до появи золотистої скоринки.
Котлети з брокколі
Прекрасні дієтичні і дуже корисні котлетки, які можна готувати як гарнір або основне блюдо. Ми пропонуємо покроковий рецепт з додаванням вівсянки.
Інгредієнти:
- 300 г брокколі;
- 1 яйце;
- 50 г вівсянки;
- 30 г цибулі порею;
- 10 мл лимонного соку;
- 20 г манної крупи;
- сіль.
Покрокове приготування з фото
- Брокколі приготуйте на пару. Після цього перемніть масу в пюре, додайте яйце, сіль.
- Додайте вівсянку, перемішайте і дайте настоятися до 7 хвилин. Далі додайте дрібно нарізану цибулю порей або замініть її зеленою цибулею. Додайте сік лимону.
- Сформуйте котлетки і обваляйте їх в манній крупі. Обсмажте на сковороді по 2 хвилини з кожного боку, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і ще прожарьте близько 4 хвилин.
Грибні котлети
Такі страви готують з фаршем з різних соковитих грибів з додаванням рису, гречки або іншої крупи. Можна також використовувати картоплю, тоді блюдо вийде більш поживним. Ми ж пропонуємо рецепт котлет з грибами, в яких цей інгредієнт стає найголовнішим.
Інгредієнти:
- Лісові гриби – 100 г
- Печериці – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сало – 50 г
- Яйце – 1 шт.
- Панірувальні сухарі
- Чебрець сушений – 1 ч. ложка
- Сіль, перець чорний мелений
- Масло рослинне.
Спосіб приготування
- Лісові гриби очистіть і відваріть. У блендері збийте сало, доведіть його до консистенції пюре. У блендері також подрібніть цибулю.
- Очистіть печериці, поріжте і покладіть в блендер. До них додайте приготовані лісові гриби. Гарненько подрібніть.
- Всі інгредієнти разом з яйцем змішайте в мисці, посоліть і поперчіть. Для щільності в фарш додайте панірувальні сухарі.
- Далі сформуйте котлетки, обваляйте в сухарях і смажте до рум’яної скоринки.
Порада! Якщо ви не любите або боїтеся лісових грибів, використовуйте тільки печериці.
Овочеві котлети можна готувати з найрізноманітніших інгредієнтів. Вибирайте смачні овочі та експериментуйте на кухні.
Коментарі можуть залишати тільки зареєстровані користувачі