Пісне меню на Святвечір: 6 головних страв для святкового столу

Святвечір – це вечір, наповнений особливою атмосферою очікування, сімейного тепла та дотримання давніх традицій. До появи першої зірки прийнято готувати пісні страви, і хоча меню обмежене, воно може бути неймовірно різноманітним та насиченим. Ми в joy-pup пропонуємо найкращі традиційні страви Святвечора з покроковими рецептами, які допоможуть вам легко та смачно підготувати святковий стіл.

Кута пшенична або ячмінна

Інгредієнти:

• пшениця або ячмінь – 1 склянка
• мак – 3-4 ст. л.
• мед – 2-3 ст. л.
• родзинки або горіхи – за бажанням
• вода – 1 л

Приготування:

• Добре промийте зерно та залийте холодною водою на 2–3 години.
• Варіть на повільному вогні до м’якості (зазвичай 40-60 хвилин).
• Мак залийте окропом на 15 хвилин, потім ретельно розітріть – до появи “молочка”.
• Змішайте готове зерно із маком.
• Додати мед, родзинки або горіхи.
• Перемішайте та подавайте охолодженою.

Пісний борщ із квасолею

Інгредієнти:

• квасоля біла – 150 г
• буряк – 1 шт.
• картопля – 3-4 шт.
• капуста – 200 г
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• томатна паста – 1 ст. л.
• олія рослинна
• лавровий лист, сіль, перець

Приготування:

• Замочіть квасолю на ніч, потім промийте та варіть до готовності.
• В окремій каструлі закип’ятіть воду, додайте картоплю кубиками.
• Дайте закипіти і додайте нашатковану капусту.
• На сковороді обсмажте цибулю та моркву.
• Додайте натертий буряк і томатну пасту, тушкуйте 10 хвилин.
• З’єднайте засмажку з основним бульйоном, додайте квасолю.
• Посолити, поперчити, додати лавровий лист.
• Дайте борщу настоятися 20-30 хвилин.

Грибна підлива з домашньою локшиною

Інгредієнти для підливи:

• гриби (свіжі або сушені) – 300 г
• цибуля – 1 шт.
• борошно – 1 ст. л.
• вода або грибний відвар – 300 мл
• олія рослинна
• сіль, перець

Інгредієнти для локшини:

• борошно – 2 склянки
• вода – 100 мл
• сіль – щіпка

Приготування:

• Якщо ви використовуєте сушені гриби — замочіть їх на 1–2 години, потім відваріть.
• Цибулю наріжте і обсмажте, додайте гриби.
• Всипте борошно, перемішайте, злегка підсмажте.
• Влийте відвар чи воду – доведіть до потрібної густоти.
• Посоліть, поперчіть.
• Замішайте круте тісто з борошна, води та солі.
• Розкотіть дуже тонко і наріжте смужки.
• Відваріть 3-4 хвилини у підсоленій воді.
• Подавайте локшину із грибною підливою зверху.

Риба, запечена у фользі

Інгредієнти:

• риба (хек, мінтай, судак, короп) – 1 кг
• лимон – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• олія рослинна
• сіль, перець, кріп

Приготування:

• Очистіть та промийте рибу, наріжте порційними шматками.
• Посоліть, поперчіть, збризкайте лимонним соком.
• На фольгу покладіть шар цибулі та моркви.
• Зверху — рибу, трохи кропу та олії.
• Щільно загорніть та запікайте 30–40 хвилин при 180°C.
• Риба виходить соковитою, ароматною та ніжною.

Салат вінегрет із горошком

Інгредієнти:

• буряк – 2 шт.
• картопля – 3 шт.
• морква – 2 шт.
• солоні огірки – 2 шт.
• горошок зелений – 150 г
• цибуля – 1 шт.
• олія рослинна
• сіль

Приготування:

• Буряк, картоплю та моркву відваріть і остудіть.
• Наріжте кубиками всі овочі.
• Додайте горошок і дрібно нарізану цибулю.
• Заправте олією і перемішайте.
• Посоліть до смаку.

Пісні вареники з капустою

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 3 склянки
• окріп – 1 склянка
• олія рослинна – 2 ст. л.
• сіль – щіпка

Інгредієнти для начинки:

• капуста квашена або свіжа – 400 г
• цибуля – 1 шт.
• олія рослинна
• перець

Приготування:

• Для тіста залийте борошно окропом, додайте масло і сіль – замісіть м’яке еластичне тісто.
• Для начинки обсмажте цибулю, додайте капусту, тушкуйте 15-20 хвилин.
• Розкотіть тісто, виріжте кружечки.
• Викладіть начинку, защипніть краї.
• Варіть у підсоленій воді 3-4 хвилини після випливання.

Далі буде…