Рамен з грибами: як приготувати японську страву

Рамен – це традиційна японська страва, яка завоювала серця гурманів по всьому світу. Ароматний бульйон, локшина, овочі та різноманітні топінги роблять цю страву не тільки ситною, але й неймовірно смачною. Якщо ви шукаєте вегетаріанський або просто легший варіант, рамен із грибами стане відмінним вибором. Ми у joy-pup пропонуємо простий рецепт.

Інгредієнти

Для бульйону:

• 1 літр овочевого бульйону
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. місо-пасти (за бажанням)
• 1 год. л. кунжутної олії
• 2 зубчики часнику
• 1 шматочок імбиру (приблизно 2 см)
• 1 год. л. рисового оцту (опціонально)

Для начинки:

• 150-200 г грибів (шампіньйони, шиїтаке або інші за смаком)
• 100 г локшини для рамена або іншої азіатської локшини
• 1 яйце (за бажанням)
• Пак-чій чи шпинат – кілька листків
• Зелена цибуля – для прикраси
• Кунжут – до смаку
• Морква, кукурудза, бамбук чи інші овочі за бажанням

Як приготувати рамен з грибами?

• У каструлі розігрійте трохи кунжутної олії. Додайте подрібнені часник та імбир, обсмажте до появи аромату. Потім влийте овочевий бульйон, додайте соєвий соус, місо-пасту і, якщо хочете, трохи рисового оцту. Доведіть до кипіння, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 10-15 хвилин.
• Наріжте гриби і обсмажте їх на сковороді з краплею олії до золотистої скориночки. Можна трохи посолити або додати трохи соєвого соусу для аромату.
• Відваріть локшину згідно з інструкцією на упаковці. Листя пак-чою або шпинату обдайте окропом на 1-2 хвилини або злегка проваріть. Яйце можна зварити в мішечок (6-7 хвилин в киплячій воді) і розрізати навпіл.
• У глибоку миску викладіть готову локшину, зверху – гриби, овочі, половинку яйця. Обережно залийте гарячим бульйоном. Прикрасьте зеленою цибулею, кунжутом та іншими улюбленими добавками.

Читайте також, як приготувати фаршировані буряки з сиром.