Рецепт найсмачнішої грибної підливи: як приготувати

Грибна підлива – це універсальна та ароматна страва, яка ідеально поєднується з картопляним пюре, макаронами, гречкою, рисом і навіть м’ясом. Її можна приготувати як у пісному, так і більш ситному варіанті з додаванням вершків або сметани. Ми у joy-pup розповімо, як приготувати смачну грибну підливу. Читайте також, як приготувати сирники з бринзою та зеленню.

Інгредієнти:

• Гриби свіжі (шампіньйони, гливи або інші) – 300-400 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Борошно – 1 ст. ложка
• Сметана або вершки (за бажанням) – 2-3 ст. ложки
• Олія вершкове або рослинна – 2 ст. ложки
• Сіль, перець – за смаком
• Вода або бульйон – 300-400 мл
• Зелень (кріп, петрушка) – за бажанням

Покрокове приготування:

• Наріжте гриби шматочками середнього розміру. Якщо ви використовуєте заморожені – розморозьте та відіжміть зайву вологу. Сушені – попередньо замочіть у теплій воді на 1-2 години.
• На сковороді розігрійте масло, обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте гриби і смажте на середньому вогні до випаровування зайвої рідини та появи легкої скоринки (приблизно 10-15 хвилин).
• Посипте гриби борошном, ретельно перемішайте і обсмажте ще 1-2 хвилини. Борошно додасть підливу густини.
• Поступово влийте воду або бульйон, постійно помішуючи, щоб не було грудок. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь.
• Додайте сметану або вершки для ніжнішого смаку. Посолити, поперчити і тушкувати на повільному вогні ще 5-7 хвилин до загусання.
• Готову підливу можна посипати свіжою зеленню. Подавайте гарячою.

Далі буде…