Рибні стейки на мангалі: ТОП-3 рецепти

Літо – це ідеальний час для приготування риби на мангалі. Рибні стейки виходять особливо соковитими, ароматними та корисними, якщо вибрати якісну рибу, правильний маринад та не пересушити продукт на вогні. Ми в joy-pup розповімо про три найкращі рецепти рибних стейків, які неодмінно стануть зірками вашого пікніка. Читайте також, як приготувати літні салати з дині.

Стейк із сьомги в цитрусовому маринаді

Інгредієнти:

• Стейки сьомги – 2-3 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Часник – 2 зубчики
• Соєвий соус – 1 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Свіжий розмарин

Приготування:

• Вижміть сік із апельсина та лимона. Додайте до соку оливкову олію, соєвий соус, подрібнений часник, сіль та перець.
• Залийте стейки одержаним маринадом, додайте гілочку розмарину. Залишіть маринуватися на 30-40 хвилин.
• Обсмажуйте на добре розігрітому мангалі по 4-5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.

Стейк із тунця з пряною часниковою олією

Інгредієнти:

• Стейки тунця – 2 шт.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Сіль – 1 год. л.
• Суміш перців – за смаком

Для часникової олії:

• Вершкове масло – 50 г
• Часник – 2 зубчики
• Петрушка – невеликий пучок
• Сік лимона – 1 год. л.

Приготування:

• Змішайте олію, лимонний сік, сіль та перець. Замаринуйте тунця на 20-30 хвилин.
• Розтопіть вершкове масло, додайте подрібнений часник, лимонний сік і петрушку, створивши масло.
• Смажте тунця на мангалі по 2-3 хвилини з кожного боку (не перетримайте тунець легко пересушити). Готовий стейк полийте олією.

Дорадо на мангалі з ароматними травами

Інгредієнти:

• Дорадо – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Суміш італійських трав – 1 год. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

• Надріжте рибу з обох боків. Всередину черевця покладіть кружечки лимона, часник, дрібку солі та трави. Зовні обмажте сумішшю олії, солі та спецій.
• Загорніть рибу у фольгу і смажте 6-7 хвилин із кожного боку.

Далі буде…