Що таке зістарена кава +бонус-відео

Кава – це один із найпопулярніших напоїв у світі. Він є не тільки насолодою для смакових рецепторів, але й стимулятором для розумової діяльності. Однак, не всі знають, що існує різновид кави, яка може називатися “стара кава”. У цій статті ми розглянемо, що таке зістарена кава і як вона з’явилася.

бонус-відео1 як приготувати каву з льодом:

Зітарена кава – це кава, яка зберігається протягом кількох років після збирання. Вона вважається міцнішою і ароматнішою, ніж свіжообсмажена кава. При цьому в зістареній каві зменшується кислотність і гіркота, а збільшується насолода.

1. Як отримують зістарену каву

Зістарену каву отримують шляхом тривалого зберігання зерен кави у спеціальних умовах. Існують різні методи зберігання, але зазвичай зерна кави поміщають у мішки або контейнери, які виготовляються з матеріалів, які не пропускають повітря, світло та вологу. Потім ці мішки або контейнери зберігаються в сухих та прохолодних приміщеннях, де температура та вологість контролюються.

Протягом зберігання зерна кави проходять процеси окислення та ферментації, які змінюють їх смакові якості. Окислення відбувається через вплив кисню, який проникає у зерна, коли вони перебувають у контакті з повітрям. Ферментація відбувається завдяки природним мікроорганізмам, які у зернах кави.

Тривалість зберігання зерен кави може змінюватись від кількох місяців до кількох років, залежно від бажаного смаку та аромату зістареної кави. Однак, не всі зерна можуть використовуватися для старої кави. Зазвичай використовуються тільки якісні сорти, які можуть витримати тривале зберігання без втрати якості.

бонус-відео2 12 хаків у приготуванні кави:

2. Історія зістареної кави

Ідея зістареної кави з’явилася у Європі наприкінці 18 століття. Коли каву почали масово ввозити до Європи з Африки, Азії та Америки, постала проблема збереження свіжості зерен кави. Зберігання зерен кави протягом кількох років було звичайною практикою, оскільки це дозволяло зберігати каву протягом тривалого часу. Поступово зістарена кава стала набувати все більшої популярності, завдяки своєму унікальному смаку та аромату.

Сьогодні зістарена кава – це досить рідкісний продукт, який можна придбати лише у деяких спеціалізованих кав’ярнях. Хоча він може бути дорожчим, ніж свіжообсмажена кава, але його унікальний смак і аромат зробили його улюбленим напоєм для багатьох поціновувачів кави.

Далі буде…

Читайте також основні види кавових напоїв.