Харчова революція: вже в супермаркетах!

Ми багато знаємо про їжу майбутнього, яка тільки починає розроблятися. Але вже і зараз навколо нас багато продуктів, які 5 років тому вважалися фантастикою. Ми в Joy-pup познайомимо вас з новинками фуд-індустрії, які точно варто спробувати хоча б за компанію.

А де ж реберця?

Коли «класика жанру» з якихось причин перестає задовольняти споживачів, виникають несподівані інновації. Що ви скажете про копчені реберця без тих самих реберних кісток? Процес видалення кісток з готової страви запатентований і успішно використовується, приносить пристойний дохід – не менше 16 млн доларів США щорічно.

А ви знали? Виявляється, на винахід в області кулінарії спонукала колишнього гравця НФЛ його дружина. Дружина Аль Бубби Бейкера часто готувала чоловікові його улюблені реберця. Але вона завжди вважала вид готової страви малопривабливим через кістки. Так Бейкер винайшов процес видалення кісток з цілого шматка м’яса. Ось що значить, коли жінка мотивує. Можливо, скоро нам всім нам вже не вдасться гризти улюблені смажені реберця…  

Чорне замість білого

Ми зараз про морозиво. Класичний улюблений усіма десерт став дуже гламурним (або по-справжньому брутальним?). Слідом за чорними чіпсами, сухариками і бургерами виробники вирішили створити чорне морозиво. Воно продається в магазині Little Damag в Каліфорнії, США.

Їсти його цілком можливо, адже стильний колір – це наслідок додавання активованого вугілля. Однак варто пам’ятати, що воно зв’язує і виводить з організму багато речовин. Тому, якщо приймаєте серйозні медикаменти або протизаплідні засоби, слід бути обережнішим.

Повний вакуум

Фахівці всього світу давно мріяли про можливість готувати страви в умовах вакууму. Це економить час і надає звичайним стравам чудовий смак. Однак спеціальне обладнання коштує дуже дорого і доступно лише профі.

Це цікаво! А от Марта Стюарт (зірка американського ТБ і автор бестселерів по домогосподарству) спростовує твердження про високу вартість приготування у вакуумі. Вона рекомендує запастися термометром для води, якісними контейнерами з підвищеною стійкістю до нагрівання, вакуумними харчовими пакетами і теоретичною базою з фізики з середньої школи.

Веганські гамбургери

Подібна їжа вже давно не новина. Але приготувати котлету, що дійсно не відрізняється від натурального м’яса, довгий час не вдавалося. Диво сталося завдяки вченим Кремнієвої долини.

Вони використовували особливі сполуки – геми. В натуральному вигляді вони зустрічаються і в рослинах, і в організмі тварин. Геми і створюють текстуру і смак м’яса в рослинних «котлетах».

Гламурний шоколад

Як вам шоколад насиченого рожево-червоного кольору? Приголомшливо не тільки на фото, але і на смак. А він досить незвичайний, пікантний, з кислинкою. Ноухау вже змогли оцінити жителі Японії і Південної Кореї. Для них швейцарська фірма Barry Callebaut і винайшла новий сорт.

Випив воду – з’їж склянку

Саме під таким гаслом створили свій продукт винахідники компанії Skipping Rocks Lab. Фуд новинка Ooho — їстівні міцні кульки, заповнені питною водою. Займають мало місця, зручні, а головне – не забруднюють навколишнє середовище, як одноразові пластикові побратими.

Буде чудово, якщо в майбутньому вони зможуть повністю замінити пластикову тару!