Чому ми маємо їсти вуглеводи?

Відповідно до модних безвуглеводних дієт, вуглеводи вважаються чимось нездоровим. Багато людей думають, що вони шкідливі для здоров’я, але насправді все не так просто. Існують різні типи вуглеводів, що мають різний вплив на наше тіло. Читайте на joy-pup.com, чому ви повинні вживати вуглеводи.

У яких продуктах знаходяться вуглеводи і чим вони корисні

Вуглеводи містяться у хлібі, картоплі, макаронах, рисі, мюслі, крупах, цукрі, меді, бананах. Навіть овочі їх містять, але не так багато, як, наприклад, макарони. Емпіричне правило полягає в тому, що овочі, які ростуть під землею, містять більше вуглеводів, ніж ті, що ростуть над землею.

Вуглеводи є нашим найважливішим джерелом енергії, тому що вони розщеплюються до глюкози та забезпечують клітини енергією. Глюкоза перетворюється на глікоген у печінці та м’язах, де вона зберігається як свого роду запас енергії для організму. Оскільки мозок використовує їх як паливо, важливо їсти вуглеводи, особливо правильні. Вуглеводи також містять поживні речовини, такі як вітаміни, мінерали та клітковина, яких потребує наш організм.

Види вуглеводів

Вуглеводи – назва харчових волокон, крохмалю та різних цукрів. Харчові волокна допомагають травленню та підтримують нормальну роботу кишечника. Завдяки їм, ми відчуваємо підвищене почуття ситості. Вуглеводи можуть бути як простими, так і складними. Чинники, що визначають є їжа простим чи складним вуглеводом – її хімічна структура і те, як швидко вона засвоюється вашим організмом.

У міру зростання кількості оброблених та рафінованих продуктів, що випускаються промисловістю, зростала думка, що вуглеводи – вороги. Такі продукти як солодкі пластівці, білий хліб, чіпси, макарони, цукерки тощо, дійсно містять порожні калорії і не містять корисних речовин.

Проте не всі вуглеводи шкідливі. Фрукти, овочі та цілісні зерна іноді можуть містити багато вуглеводів і калорій, але вони будуть корисними. Вони дають організму клітковину, білок, вітаміни групи В та інші поживні речовини.

Відмовлятися від вуглеводів не можна, треба визначити, які з них корисні, а які можуть завдати шкоди. Їх ділять на швидкі та повільні, залежно від впливу на рівень цукру в крові. Повільні вуглеводи, яких називають складними, викликають повільніше підвищення рівня цукру в крові, тоді як швидкі (прості вуглеводи) викликають швидке підвищення. Повільна реакція на рівень цукру в крові краща для організму, на відміну від швидкої. Тому слід звернути увагу на повільні вуглеводи у вашому раціоні.

Чи корисне скорочення вуглеводів?

Багато дієт сьогодні спрямовані на те, щоб перестати їсти вуглеводи, до них відносяться кетодієта та LCHF (Low Carb High Fat). Але щоб мати можливість максимальної продуктивності і підтримувати стабільний рівень цукру в крові, вам необхідно їх вживати. Читайте далі причини, через які скорочення вуглеводів – це неправильний крок.

1. Багато продуктів з високим вмістом вуглеводів багаті на необхідні вітаміни і мінерали. Вони доставляють важливі поживні речовини, такі як волокна, мінерали, вітаміни магній і B12, антиоксиданти. Здорові вуглеводи підтримують метаболізм, травлення та імунітет. Вони діють як будівельні блоки для здорових кісток, м’язів, хрящів, шкіри та навіть крові. Коли ви повністю виключаєте вуглеводи зі свого раціону, ви наражаєтеся на ризик дефіциту поживних речовин, якщо не заміните ці поживні речовини іншими джерелами їжі.
2. При скороченні вуглеводів у раціоні може виникнути дефіцит клітковини. Цільнозернові продукти, фрукти та овочі, особливо крохмалисті, є одними з найкращих джерел клітковини. Але вони також багаті на вуглеводи. Клітковина відіграє ключову роль у травленні, здоров’ї серця та кишечнику. За її достатнього вживання люди мають нижчий ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Клітковина допомагає відчувати себе ситим протягом тривалого часу, що корисно, якщо ви намагаєтеся схуднути.
3. Вуглеводи є гарним джерелом енергії для вашого мозку. Вчені підрахували, що мозок споживає приблизно 120 г вуглеводів щодня і на нього припадає приблизно 20% загальної енергії (калорій), що спалюється щодня. На низьковуглеводній дієті людина може відчувати туман у голові, перепади настрою та гірше розуміти, тому що основне джерело енергії вашого тіла раптово зникло.
4. Якщо ви помітили, що ваша вага стоїть на місці, незважаючи на заняття спортом, вам може бути корисно проаналізувати свій раціон. Вуглеводи забезпечують ваше тіло швидкою енергією – це перший макроелемент, що використовується як паливо, і його найлегше вивільняти із запасів. Жири та білки також дають вашому тілу енергію, але організм не використовує їх так ефективно, як вуглеводи. Тому, якщо ви відчуваєте, що ваша продуктивність у тренажерному залі сповільнилася, можливо, у вашого організму недостатньо доступної енергії та для виконання завдань. Додайте до раціону здорові вуглеводи, такі як вівсянка, кіноа або фрукти.