Виски или пиво? Два в одном

Практика пивоварения с выдержкой в емкостях, в которых до этого находился виски, распространена как в Европе, так и в Северной Америке. Нотки ванили и дуба, присутствующие в хорошем виски, только обогащают вкусовые и ароматические компоненты крафтового пива. 

Вискикурням это тоже выгодно. Особенно таким, где выдерживается виски исключительно в новых резервуарах: продавая бочки пивоварам, они могут «отбить» часть средств, потраченных на их приобретение.

Хмельной виски: хайп или новый тренд

Но в последние годы наметилась и обратная тенденция, когда вискикурни закупают пивные бочки, используя их для выдержки своих алкогольных напитков. Массовой такую практику не назовешь, но в качестве нишевой ее используют и крупные, и относительно малоизвестные бренды.

В качестве наглядного примера объединения вкусов двух совершенно разных напитков можно назвать Caskmates IPA (ранее STOUT) Edition. Такой виски Джемесон выпускает не впервые.

«Пивные» эксперименты Pernod Ricard

Еще в 2014 году бренд анонсировал первый сорт, который выдерживали в пивных бочках, выкупленных у Franciscan (сорт Well Stout). Вначале сорт продавали только в Ирландии, но уже через год его можно было встретить и на международном рынке.

Эксперимент признали успешным, поэтому позже начали появляться другие лимитированные сорта: 500 бутылок, выдержанных в бочках из-под лондонского Beavertown, а затем 3500 бутылок из-под нью-йоркской KellSo. Правда, последний сорт продавали только на территории США и исключительно на атлантическом побережье. 

Бочки Jameson тоже использовались пивоварами, например, брендом Drinking Buddies.

Jameson Caskmates IPA/STOUT Edition

Сегодня «хмельной» виски выпускает не только Jameson, но это самый известный бренд с подобным ассортиментом. Купить бутылку Jameson Caskmates с пивными нотками в Украине можно в маркете алкогольных штук Маудау. Сорт содержит нотки крафтового IPA от местной пивоварни (и тоже крафтовой, разумеется) Franciscan Well. Гурманы, пробовавшие этот виски, утверждают, что в нем явственно чувствуются хмелевые и цитрусовые нотки, а мягкость Jameson соседствует с привкусом какао, кофе и, конечно, обожженного дуба.

Тенденция прижилась. Так, у Glenfiddich есть односолодовый сорт IPA Cask Finish, томившийся в бочонках из-под крафтового пива от Speyside, Grant’s тоже выпустила сорт с участием эля Ale Cask. Голландский бурбон Artisan Spirits от известного бренда New Holland выдерживали в бочках, в которых настаивали пиво Dragon’s Milk Stout. Скотч Alexander Murray&Co. Polly’s Casks (лимитированное издание) также выдерживался в бочках из-под американского пива Firestone Walker. 

Так что виски+пиво — это не только пресловутый ершик, но и более изысканные напитки, которые однозначно стоит попробовать.