3 идеальных маринада для грибочков: как приготовить

Маринованные грибочки – это универсальная закуска, которая прекрасно сочетается с мясом, картофелем, салатами. Главное при этом правильно приготовить маринад. Он должен быть ароматным, но не «перебивать» вкус грибов, а лишь подчеркивать их нежность. Мы в joy-pup предлагаем три проверенных рецепта маринадов, которые помогут сделать грибочки по-настоящему идеальными. Читайте также, какие закуски с огурцами приготовить.

Классический маринад с уксусом и специями

Подходит для: шампиньонов, опят, белых или лисичек. Его вкус: насыщенный, с легкой кислинкой и ароматом лавра.

Ингредиенты:

• Вода — 1 литр
• Уксус 9% — 100 мл
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец горошком – 8-10 шт.
• Гвоздика – 2-3 бутона
• Чеснок — 3 зубчика

Пошаговое приготовление:

• В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар и специи. Варите маринад 5-7 минут, затем влейте уксус.
• Опустите предварительно отваренные грибы и прокипятите еще 10 минут.
• Разложите по стерилизованным банкам и залейте маринадом.

Пряный маринад с соевым соусом и чесноком

Подходит для: шампиньонов, вешенок, маслят. Его вкус: слегка азиатский, с приятной соленостью и ароматом специй.

Ингредиенты:

• Соевый соус — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Уксус яблочный — 2 ст. ложки
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Чеснок — 4 зубчика
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сухой тимьян — ½ ч. ложки
• Петрушка или укроп — для подачи

Пошаговое приготовление:

• Смешайте все ингредиенты, кроме зелени, и доведите до кипения. Добавьте грибы и варите 10 минут.
• Остудите прямо в маринаде, дайте настояться не меньше 6-8 часов в холодильнике.

Острый маринад с лимоном и перцем чили

Подходит для: шампиньонов или маринованных белых грибов. Его вкус: свежий, пряный, с легкой цитрусовой ноткой.

Ингредиенты:

• Вода — 500 мл
• Лимонный сок — 3 ст. ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Перец чили — ½ стручка
• Соль — 1,5 ч. ложки
• Сахар — ½ ч. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Кориандр (зерна) — ½ ч. ложки

Пошаговое приготовление:

• Вскипятите воду с солью, сахаром и специями. Добавьте лимонный сок и масло, перемешайте.
• Опустите грибы и варите 7-10 минут. Переложите в банку, добавьте дольки лимона и дайте настояться сутки.

Продолжение следует…