3 лучших десерта из шелковицы: как приготовить

Шелковица – это сезонная ягода с нежным вкусом, которой так и хочется наслаждаться летом. Она не только вкусна, но и очень полезна: содержит витамины С, К, Е, железо, антиоксиданты и улучшает пищеварение. Если вам удалось собрать корзину свежей шелковицы, тогда попробуйте приготовить десерты с ней. Смотрите также лучшие рецепты летних смузи.

Пирог с шелковицей и хрустящей корочкой

Ингредиенты:

• 2 стакана шелковицы (можно смешать черную и белую)
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 1/2 стакана молока
• 1,5 стакана муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Ванилин
• Щепотка соли

Для посыпки:

• 2 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки муки
• 30 г сливочного масла (холодного)

Приготовление:

• Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
• Взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте растопленное масло, молоко, ванилин и соль.
• Постепенно введите муку с разрыхлителем.
• Вылейте тесто в смазанную форму. Сверху выложите шелковицу.
• Смешайте ингредиенты для посыпки, разомните вилкой до состояния крошки. Посыпьте пирог.
• Выпекайте 35-40 минут. Перед подачей остудите.

Домашнее мороженое из шелковицы

Ингредиенты:

• 2 стакана шелковицы
• 1 стакан жирных сливок (33%)
• 1/2 стакана сгущенки
• 1 ч. ложка лимонного сока
• Ванилин

Приготовление:

• Промойте ягоды, измельчите в блендере до пюре. Можно процедить через сито, чтобы избавиться от косточек.
• Смешайте пюре со сгущенкой и лимонным соком.
• В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков.
• Аккуратно соедините все вместе, добавьте ванилин.
• Перелейте в контейнер и поставьте в морозильник. Через каждые 1,5-2 часа перемешивайте мороженое (3-4 раза), чтобы не образовались кристаллы. Мороженое будет готово примерно через 6-8 часов.

Панна-котта с шелковичным соусом

Ингредиенты:

• 400 мл сливок (20-30%)
• 100 мл молока
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 10 г желатина

Ингредиенты для соуса:

• 1 стакан шелковицы
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление:

• Замочите желатин в прохладном молоке на 10 минут.
• В кастрюле подогрейте сливки с сахаром и ванилью до горячего состояния, не доводя до кипения.
• Добавьте набухший желатин и хорошо размешайте до полного растворения.
• Разлейте массу в формочки, охладите и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
• Для соуса измельчите шелковицу с сахаром и лимонным соком в блендере. По желанию процедите. Полейте готовую панну-котту соусом перед подачей.

Продолжение следует…