3 лучших соуса для салата Цезарь, с которыми он получит незабываемый вкус

Салат «Цезарь» давно стал классикой, но именно соус задаёт его характер – пикантный, сливочный, насыщенный. От правильной заправки зависит всё: аромат, текстура и то самое фирменное послевкусие, за которое этот салат любят по всему миру. Мы в joy-pup предлагаем три проверенных рецепта, которые поднимут ваш салат на новый уровень. Читайте также, какие кремы из сгущенки приготовить.

Классический соус «Цезарь» с анчоусами

Этот рецепт максимально приближен к оригиналу. Именно анчоусы делают вкус глубоким и пикантным, не перебивая, а подчёркивая остальные ингредиенты.

Ингредиенты:

• 3–4 анчоуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. вустерширского соуса
• 2 желтка
• 2 ст. л. лимонного сока
• 80–100 мл оливкового масла
• 30 г тёртого пармезана
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить:

• В ступке или блендере разотрите анчоусы с чесноком.
• Добавьте желтки, горчицу, лимонный сок и вустерширский соус — взбейте.
• Вливайте масло тонкой струйкой, чтобы соус стал густым и однородным.
• Вмешайте пармезан, добавьте соль и перец.

Лёгкий йогуртовый соус

Если вам хочется более лёгкой версии соуса без потери вкуса, этот вариант идеален. Он придаёт салату свежесть и воздушную текстуру.

Ингредиенты:

• 150 г густого греческого йогурта
• 1 ч. л. горчицы
• 1–2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. мёда
• 1 ст. л. оливкового масла
• Щепотка соли и перца
• Немного тёртого пармезана (по желанию)

Как приготовить:

• Соедините йогурт, горчицу и лимонный сок.
• Добавьте измельчённый чеснок, мёд и масло.
• При желании вмешайте немного пармезана — он придаст благородную солоноватость.

Кремовый соус с майонезом и чесноком

Это домашний вариант, который часто используют в ресторанах. Получается густой, бархатный и невероятно ароматный.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. качественного майонеза
• 2 ст. л. натурального йогурта или сметаны
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. вустерширского соуса
• 20 г тёртого пармезана
• Перец по вкусу

Как приготовить:

• Смешайте майонез с йогуртом или сметаной.
• Добавьте лимонный сок, вустерширский соус и чеснок.
• Вмешайте пармезан и поперчите.

Продолжение следует…