4 нестандартных блюда из кабачков: пошаговые рецепты (+бонус-видео)

Кабачок – это универсальный овощ, который можно использовать в различных блюдах. Он богат питательными веществами, легко доступен и может стать основой для необычных и вкусных блюд. Мы в joy-pup предлагаем четыре нестандартных рецепта с использованием кабачков, которые позволят вам экспериментировать с вкусами и текстурами.

Смотрите бонус-видео рецепта спагетти из кабачков

Кабачковые роллы с креветками и авокадо

Попробуйте такие нестандартные роллы, которые порадуют нежным и одновременно насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• 12 крупных креветок, очищенных и отваренных
• 1 авокадо, нарезанное тонкими полосками
• Соевый соус для подачи
• 1 столовая ложка растительного масла

Пошаговое приготовление:

• Нарежьте кабачки на тонкие полоски, используя овощечистку или мандолину.
• Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
• Обжарьте кабачки по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы они стали мягкими, но сохраняли свою форму.
• Уложите по две полоски авокадо и одну креветку на каждый кабачок и аккуратно скрутите в рулетики.
• Подавайте с соевым соусом.

Кабачковые чипсы с паприкой и пармезаном

Таким блюдом вы можете порадовать всех своих близких. Оно будет хорошим вариантом закуски.

Ингредиенты:

• 2 крупных кабачка
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• По вкусу соль и перец
• 1/2 стакана тертого пармезана

Пошаговое приготовление:

• Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
• Нарежьте кабачки на тонкие круглые ломтики.
• В миске смешайте оливковое масло, паприку, соль и перец.
• Обмакните каждый кабачок в полученную смесь, чтобы они были равномерно покрыты.
• Выложите кабачковые чипсы на противень, посыпьте их тертым пармезаном и запекайте в духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.
• Подавайте горячими.

Кабачковая лазанья с грибами и сыром

Добавьте к классической лазанье кабачок. Он сделает ее более нежной по текстуре и вкусу.

Ингредиенты:

• 2 крупных кабачка
• 250 г шампиньонов, нарезанных
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 чесночных зубчика, измельченных
• 1 стакан тертого моцареллы
• 1 стакан томатного соуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

• Нарежьте кабачки на длинные тонкие ломтики.
• Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
• Добавьте грибы и обжаривайте их до того момента, как они станут золотистыми.
• Влейте томатный соус в сковороду, добавьте соль и перец по вкусу и тушите 5-7 минут.
• В предварительно смазанную форму для запекания выложите слой кабачков, затем слой грибной начинки и посыпьте моцареллой. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся.
• Запекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 25-30 минут, пока верх лазаньи не станет золотистым.

Кабачковые оладьи с кунжутом и кисло-сладким соусом

Из кабачков можно готовить диетические оладьи. Ингредиенты:

• 2 крупных кабачка, натертых
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки кунжута
• 1 чайная ложка соды
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление:

• В миске смешайте натертые кабачки, яйцо, муку, кунжут, соду, соль и перец до получения однородного теста.
• Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
• Ложкой выкладывайте порции теста на сковороду и формируйте оладьи. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистого цвета.
• Выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
• Подавайте оладьи с кисло-сладким соусом.

Ингредиенты для кисло-сладкого соуса:

• 1/2 стакана кетчупа
• 1/2 стакана рисового уксуса
• 1/2 стакана коричневого сахара (можно регулировать количество в зависимости от предпочтений)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка свежеотжатого имбирного сока
• 1 чайная ложка крахмала
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка (или 1 зубчик свежего чеснока, измельченный)

Приготовление:

• В небольшой кастрюле смешайте кетчуп, рисовый уксус, коричневый сахар и соевый соус. Размешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
• Добавьте сок имбиря в смесь из кетчупа и уксуса.
• Размешайте крахмал в небольшом количестве воды, чтобы получилась гладкая паста.
• Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения.
• Постепенно добавляйте крахмальную пасту в кипящую смесь, постоянно помешивая. Продолжайте варить смесь на среднем огне, пока она не загустеет и не станет более прозрачной.
• Добавьте чесночный порошок или измельченный чеснок в соус. Помешивайте еще пару минут, чтобы чеснок распределился равномерно.
• Как только соус приобретет желаемую консистенцию и вкус, снимите его с огня.

Продолжение следует…