5 лучших холодных супов с помидорами: пошаговые рецепты

В жаркое время года холодные супы становятся настоящим спасением. Легкие, освежающие и очень вкусные, они насыщают организм витаминами и при этом не перегружают его. Помидоры – главный ингредиент таких супов, ведь они дарят приятную кислинку, яркий цвет и сочность. Мы в joy-pup собрали 5 лучших рецептов холодных супов с томатами, которые стоит попробовать этим летом.

Классический испанский гаспачо

Ингредиенты (на 4 порции):

• Помидоры – 1 кг
• Огурец – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Винный уксус – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• С помидоров снять кожицу (опустить на 1 минуту в кипяток).
• Все овощи нарезать кусочками и измельчить в блендере до состояния пюре.
• Добавить масло, уксус, соль и перец, еще раз взбить.
• Поставить суп в холодильник минимум на 1 час.
• Подавать с сухариками и мелко нарезанными овощами.

Томатно-огуречный суп с зеленью

Ингредиенты (на 2 порции):

• Помидоры – 500 г
• Огурцы – 2 шт.
• Зеленый лук – 3 перышка
• Укроп – небольшой пучок
• Петрушка – небольшой пучок
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Нарезать помидоры и огурцы кубиками.
• Смешать их с рубленой зеленью.
• Добавить масло, лимонный сок, специи и перемешать.
• Перед подачей охладить в холодильнике около 30 минут.

Гаспачо с авокадо

Ингредиенты (на 3 порции):

• Помидоры – 600 г
• Авокадо – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Лаймовый сок – 2 ст. л.
• Кинза или петрушка – 1/2 пучка
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Помидоры и огурец нарезать кусочками, измельчить в блендере.
• Добавить авокадо, зелень и чеснок, еще раз взбить.
• Влить масло и сок лайма, посолить и поперчить.
• Подавать сразу, пока суп не потемнел от авокадо.

Томатный суп с йогуртом и чили

Ингредиенты (на 2 порции):

• Помидоры – 500 г
• Греческий йогурт – 150 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Перец чили – по вкусу (1 маленький стручок)
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

• Помидоры измельчить в блендере в пюре.
• Добавить йогурт, чеснок и измельченный чили.
• Влить масло, посолить и перемешать.
• Поставить суп на 30 минут в холодильник.
• Подавать с тостами или лепешкой.

Болгарский таратор с помидорами

Ингредиенты (на 4 порции):

• Помидоры – 400 г
• Огурцы – 2 шт.
• Йогурт или кефир – 500 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп – пучок
• Грецкие орехи (по желанию) – 50 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

• Помидоры и огурцы нарезать маленькими кубиками.
• Смешать их с измельченным чесноком и укропом.
• Влить кефир или йогурт, хорошо перемешать.
• При подаче посыпать измельченными орехами.

Читайте также, какие кремовые намазки разнообразят ваш завтрак.

Продолжение следует…