5 осенних рецептов из тыквы

Осень – время, когда хочется побаловать себя питательными и вкусными блюдами. И часто наш стол украшают лакомства из тыквы. Ведь она радует своим медовым вкусом, восхитительным ароматом. Мы в joy-pup предлагаем 5 осенних рецептов из тыквы, которые украсят ваш стол.

Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки — 200 мл
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
• Тыквенные семечки — для подачи

Пошаговое приготовление:

• Очистите и нарежьте тыкву, морковь, лук и картофель на небольшие кусочки.
• В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанные овощи и обжарьте их до золотистой корочки.
• Залейте овощи водой так, чтобы она их покрывала. Варите на среднем огне до мягкости всех ингредиентов (около 20 минут).
• С помощью блендера превратите суп в однородное пюре.
• Добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте и подогрейте на слабом огне, не доводя до кипения.
• Подавайте суп, посыпав тыквенными семечками.

Тыквенные оладьи

Ингредиенты:

• Тыква — 300 г
• Мука — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Молоко — 100 мл
• Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

• Тыкву очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
• В миске смешайте натертую тыкву, яйцо, сахар и молоко.
• В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и корицу.
• Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тыквенную смесь, перемешивая до однородности.
• Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите тесто ложкой и жарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
• Подавайте оладьи с мёдом или сметаной.

Запеченная тыква с медом и орехами

Ингредиенты:

• Тыква — 1 кг
• Мед — 3 ст. л.
• Орехи (грецкие, миндаль) — 100 г
• Корица — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г

Пошаговое приготовление:

• Очистите тыкву от кожуры и нарежьте на крупные кусочки.
• Выложите ее на противень, предварительно смазанный маслом.
• Полейте тыкву медом, посыпьте корицей и измельченными орехами.
• Сверху разложите кусочки сливочного масла.
• Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут, пока тыква не станет мягкой и румяной.
• Подавайте горячей как самостоятельное блюдо или гарнир.

Тыквенный ризотто

Ингредиенты:

• Тыква — 300 г
• Рис для ризотто (арборио) — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Белое вино — 100 мл
• Овощной бульон — 500 мл
• Пармезан — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

• Тыкву очистите и нарежьте на мелкие кубики.
• В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности.
• Добавьте к луку рис и обжарьте его в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
• Влейте белое вино и тушите до испарения алкоголя.
• Постепенно добавляйте овощной бульон, по 1/2 стакана за раз, помешивая и давая рису впитать жидкость.
• Когда рис станет почти готов, добавьте тыкву и готовьте ещё 10 минут, пока она не размягчится.
• Вмешайте тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу.
• Подавайте ризотто горячим, украсив зеленью.

Тыквенный пирог

Ингредиенты для теста:

• Мука — 250 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — щепотка
• Ингредиенты для начинки:
• Тыквенное пюре — 400 г
• Сливки — 200 мл
• Сахар — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Корица, имбирь, мускатный орех — по вкусу

Пошаговое приготовление:

• Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное масло и перетрите в крошку.
• Введите яйцо и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
• Для начинки смешайте тыквенное пюре, сливки, сахар и специи. Добавьте яйца и тщательно перемешайте.
• Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, сформировав бортики.
• Вылейте тыквенную начинку на тесто.
• Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут до золотистой корочки.
• Охладите пирог перед подачей, чтобы начинка застыла.

Продолжение следует…