Что приготовить из баклажанов быстро и вкусно: ТОП рецептов

Баклажаны – универсальный овощ, из которого можно приготовить десятки вкусных блюд всего за 20-40 минут. Они отлично сочетаются с мясом, сыром, овощами и специями, а главное – быстро готовятся и всегда получаются ароматными и сочными. Мы в joy-pup предлагаем 5 проверенных рецептов, которые легко повторить дома. Смотрите лучшие рецепты супов с фаршем.

Жареные баклажаны с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.
• чеснок — 2–3 зубчика
• растительное масло
• соль
• зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

Нарежьте баклажаны кружочками, слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Промокните бумажным полотенцем. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки с двух сторон. В конце добавьте измельчённый чеснок и посыпьте зеленью. Подавайте горячими или охлаждёнными.

Баклажаны с помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.
• помидоры — 2–3 шт.
• твёрдый сыр — 100–150 г
• чеснок — 1–2 зубчика
• майонез или сметана
• соль, перец

Приготовление:

Нарежьте баклажаны кружочками и слегка обжарьте. Выложите на противень. Сверху — кружочек помидора, немного чеснока, смажьте майонезом или сметаной и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180°C около 15–20 минут до румяной корочки.

Баклажаны по-китайски в соевом соусе

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.
• соевый соус — 2–3 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• сахар — 1 ч. л.
• крахмал — 1 ч. л.
• растительное масло

Приготовление:

Нарежьте баклажаны брусочками и быстро обжарьте на сильном огне. Отдельно смешайте соевый соус, сахар, крахмал и немного воды. Добавьте соус к баклажанам, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты до загустения. В конце добавьте чеснок.

Рулетики из баклажанов с сырной начинкой

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.
• сливочный сыр или творожный — 150 г
• чеснок — 1 зубчик
• орехи (по желанию)
• зелень
• соль

Приготовление:

Нарежьте баклажаны вдоль тонкими пластинами и обжарьте. Смешайте сыр с чесноком, зеленью и измельчёнными орехами. Выложите начинку на край каждой пластины и сверните рулетиком.

Тушёные баклажаны с овощами

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, специи

Приготовление:

Нарежьте все овощи. Обжарьте лук и морковь, добавьте баклажаны, затем перец и помидоры. Тушите под крышкой 15–20 минут. В конце добавьте чеснок и специи.

Продолжение следует…