Что приготовить из цветной капусты: самые вкусные пошаговые рецепты

Цветная капуста – один из самых универсальных овощей на кухне. Она легко впитывает вкусы специй, подходит для запекания, жарки и варки, а также отлично сочетается с мясом, сыром и соусами. Из неё можно приготовить как лёгкий ужин, так и сытное блюдо для всей семьи. Мы в joy-pup делимся тремя проверенными и по-настоящему вкусными рецептами, которые легко повторить дома. Смотрите также рецепты запеченных овощей в духовке.

Запечённая цветная капуста с сыром и чесноком

Ароматное и аппетитное блюдо с румяной сырной корочкой – отличный вариант гарнира или самостоятельного ужина.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 средний кочан
• твёрдый сыр – 150 г
• чеснок – 2-3 зубчика
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль и чёрный перец – по вкусу
• сушёные травы (орегано, тимьян) – по желанию

Пошаговое приготовление:

• Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде 5-7 минут до полуготовности.
• Откиньте капусту на дуршлаг и дайте стечь воде.
• Выложите соцветия в форму для запекания, добавьте измельчённый чеснок, масло, соль и специи.
• Посыпьте тёртым сыром.
• Запекайте в духовке при 180 °C около 20 минут до золотистой корочки.

Цветная капуста в кляре на сковороде

Хрустящая снаружи и нежная внутри – классика, которая нравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 кочан
• яйца – 2 шт.
• мука – 4-5 ст. л.
• молоко или вода – 50 мл
• соль, паприка – по вкусу
• растительное масло – для жарки

Пошаговое приготовление:

• Разберите капусту на соцветия и отварите 5 минут в подсоленной воде.
• В миске взбейте яйца, добавьте молоко, муку, соль и специи. Кляр должен быть густым.
• Обмакните каждое соцветие в кляр.
• Обжаривайте на разогретой сковороде до румяной корочки со всех сторон.
• Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Крем-суп из цветной капусты

Нежный, сливочный и очень уютный суп, идеально подходящий для холодного времени года.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 500 г
• картофель – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• сливки (20-30%) – 150 мл
• сливочное масло – 20 г
• соль, белый перец – по вкусу

Пошаговое приготовление:

• Нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до прозрачности.
• Добавьте нарезанный картофель и соцветия капусты, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи.
• Варите 20 минут до мягкости.
• Измельчите суп блендером до однородной консистенции.
• Влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте ещё 3-5 минут.

Продолжение следует…