Что приготовить из свеклы: пошаговые рецепты с фото (+бонус-видео)

Свекла – это очень полезный овощ, который часто используется для приготовления самых разных блюд. Из свеклы можно приготовить не только салат, ведь она может стать королевой стола. Мы в joy-pup предлагаем несколько полезных рецептов блюд из свеклы.

Смотрите бонус-видео рецепта бургера из свеклы

Крем-суп из свеклы с кокосовым молоком

Ингредиенты:

• 500 г свеклы, очищенной и нарезанной кубиками
• 1 луковица, нарезанная
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 400 мл кокосового молока
• 500 мл овощного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Кокосовые хлопья для украшения

Пошаговое приготовление:

• На среднем огне разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистости.
• Добавьте свеклу и готовьте, помешивая, около 5 минут.
• Залейте овощной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите до мягкости свеклы (примерно 20 минут).
• Используйте блендер, чтобы превратить суп в гладкую массу. Затем добавьте кокосовое молоко и взбейте до однородности.
• Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте крем-суп горячим, посыпав кокосовыми хлопьями сверху.

Шарлотка со свеклой и орехами

Ингредиенты:

• 2 большие свеклы, очищенные и натертые
• 3 яблока, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками
• 150 г молотых грецких орехов
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 150 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• Пудра для украшения

Пошаговое приготовление:

• В большой миске смешайте натертую свеклу, нарезанные яблоки и грецкие орехи.
• В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения густой массы.
• Добавьте муку и разрыхлитель теста в яичную массу, аккуратно перемешивая.
• Предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки выложите слой овощно-ореховой смеси.
• Залейте сверху яично-мучной смесью, чтобы покрыть все ингредиенты.
• Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 35-40 минут или до золотистой корочки.
• Подавайте шарлотку со свеклой и орехами теплой, посыпанной пудрой.

Маринованные свекольные чипсы

Ингредиенты:

• 2 средние свеклы, очищенные и нарезанные тонкими кружками
• 100 мл яблочного уксуса
• 50 мл воды
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. ложки сушеного чеснока
• Свежая зелень для украшения

Пошаговое приготовление:

• В миске смешайте яблочный уксус, воду, сахар, соль и сушеный чеснок, чтобы получить маринад.
• Обмакните кружки свеклы в маринад и оставьте на несколько часов или на ночь для насыщения вкуса.
• Разогрейте духовку до 120°C. Выложите свекольные кружки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
• Выпекайте в духовке около 1,5-2 часов, переворачивая чипсы через каждые 30 минут.
• После того, как чипсы станут хрустящими и слегка обжаренными, выключите духовку и дайте им остыть.
• Украсьте маринованные свекольные чипсы свежей зеленью перед подачей.

Продолжение следует…