Из чего приготовить паштет к обеденному столу: пошаговые рецепты (+бонус-видео)

Паштет можно подавать как основное блюдо или закуску на обеденном столе. Он радует нежным бархатистым видом и особенным вкусом. А готовить его можно не только из субпродуктов. Мы в joy-pup предлагаем несколько простых пошаговых рецептов паштета.

Смотрите бонус-видео, как приготовить паштет из печенки

Классический гусиный паштет

Попробуйте приготовить паштет из гусиного мяса. Он получится умеренно жирным, поэтому будет идеальным вариантом для намазки на хлеб.

Ингредиенты:

• 500 г гусиного филе
• 100 г свиного сала
• 1 луковица, измельченная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 50 мл коньяка
• 2 яйца
• 100 мл сливок
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка мускатного ореха
• 2 столовые ложки масла для жарки

Пошаговое приготовление:

• Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
• Добавьте гусиное филе и свиное сало в сковороду. Обжарьте их до золотистого цвета.
• Добавьте коньяк и подожгите его, чтобы выпарить алкоголь. Помните о безопасности и осторожности при работе с огнем.
• Переложите смесь из сковороды в кухонный комбайн или блендер. Добавьте яйца, сливки, соль, перец и мускатный орех. Перемешайте до получения гладкой массы.
• Вылейте смесь в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов Цельсия в течение 45-60 минут, или пока паштет не станет золотистым сверху.
• Оставьте паштет остывать перед подачей. Подавайте с тостами или свежим хлебом.

Вегетарианский паштет из грибов

Паштет можно готовить из самых разных ингредиентов. И совсем не обязательно использовать мясо. Предлагаем вкусную вегетарианскую закуску.

Ингредиенты:

• 500 г свежих грибов (шампиньоны, лисички или другие грибы на ваш выбор)
• 1 луковица, измельченная
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 50 г орехов (грецкие орехи, миндаль или другие на ваш выбор)
• 2 яйца
• 50 мл сливок или растительного сливочного сыра
• Соль и перец по вкусу
• Свежие травы для украшения

Пошаговое приготовление:

• Подготовьте грибы, удалив грязь и нарежьте их на тонкие ломтики.
• Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности.
• Добавьте грибы в сковороду и обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
• В кухонном комбайне или блендере измельчите орехи до состояния крошки.
• Добавьте обжаренные грибы, яйца, сливки или растительный сливочный сыр, соль и перец в комбайн с орехами. Перемешайте до получения гладкой массы.
• Вылейте смесь в форму для запекания и запекайте в предварительно разогретой духовке до 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут, или пока паштет не станет золотистым сверху.
• Подавайте паштет, украшенный свежими травами, с тостами или свежим хлебом.

Красный лососевый паштет

Отличным вариантом на обеденный стол будет рыбный паштет. Приготовить его очень просто.

Ингредиенты:

• 200 г копченого лосося
• 100 г сливочного сыра
• 2 столовые ложки сливок
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка измельченного свежего укропа
• 1 столовая ложка измельченного красного лука
• Соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

• Измельчите копченый лосось в кухонном комбайне или блендере.
• В большой миске смешайте копченый лосось, сливочный сыр, сливки, лимонный сок, укроп и красный лук.
• Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
• Переложите смесь в форму для запекания или маленькие формочки.
• Охладите в холодильнике несколько часов или до тех пор, пока паштет не застынет.
• Подавайте паштет с тостами или крекерами.

Продолжение следует…