Яблочный сидр: рецепт приготовления напитка

Яблочный сидр – один из самых вкусных напитков, который прекрасно дополняет праздничный стол. Он имеет ярко выраженный вкус и нежный аромат, а также невысокое содержание алкоголя (до 7%). Если вы хотите включить в свое меню оригинальные напитки, вы можете выбрать сидр на разлив, чтобы побаловать своих гостей. Он может быть выполнен только из яблок, но также часто к нему добавляют другие фрукты, специи.

История яблочного сидра

Напиток готовят из перебродивших яблок. Считается, что его изобрел король франков Карл Великий. Так, если верить легендам, он сел на мешок перезревших яблок и раздавил их. Так и получился сидр.

Так ли это на самом деле, неизвестно. Но сегодня именно яблочный сидр считается одним из лучших угощений.

Какие яблоки подходят для сидра?

Сегодня существует много освежающих напитков. Так, на сайте https://kvas-bev.com.ua/ru/category/kvas-optom/ вы можете выбрать вкусный квас оптом, который порадует своим качеством и ароматом. Если же вы хотите в домашних условиях приготовить яблочный сидр, необходимо знать, какие фрукты для него подойдут.

Выбирать можно самые разные яблоки, в том числе антоновку, стайру, голден, славянку и другие сорта. В зависимости от них напиток будет иметь разные вкусовые особенности. Он может быть кислым, более сладким или нежным.

Не стоит использовать недозревшие или перезревшие плоды. Ведь в первом случае в них будет много кислоты. А в переспелых яблоках много пектина, они теряют свою сочность.

Рецепт яблочного сидра

Вы можете попробовать самостоятельно приготовить такой напиток. В частности, вам понадобятся:

• 6 г прессованных дрожжей;
• 4 кг спелых яблок любого сорта;
• 4 ст.л. сахара.

Чтобы сделать напиток, следуйте простой инструкции.

• Вам следует нарезать яблоки небольшими кусочками, удалив из них косточки и хвостики. Далее пропустите их через соковыжималку, чтобы получить сок.
• В случае, если сок вышел очень густым, вы можете смело добавить немного воды. Вообще у вас должно получиться 3 литра жидкости.
• Сок вылейте в банку и добавьте туда яблочный жмых, который остался после обработки фруктов. Всего достаточно 4 ложок. Далее вкиньте дрожжи и сахар. Получившуюся смесь хорошенько размешайте.
• Банку накройте тканью или сложенной в несколько слоев марлей. Оставьте ее в темном месте на сутки.
• По прошествии этого времени закрепите на горлышке резиновую перчатку, обвязав ее ниткой или лентой. Крепление должно быть достаточно прочным, иначе такую «крышку» может сорвать в процессе брожения напитка. Также в рукавичке стоит сделать несколько проколов.
• Следующие несколько дней необходимо смотреть за банкой. Перчатка должна надуться, после чего она сдувается и падает. Это означает, что пошел процесс брожения. Закройте банку крышкой и оставьте ее на 2-3 недели в темном месте.

Такой сидр можно хранить в холодильнике, а его вкус порадует своей яркостью.