Кабачковые оладьи с рыбным фаршем: рецепт вкусного и полезного блюда

Кабачковые оладьи с рыбным фаршем – это нежное, ароматное и при этом легкое блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям. В отличие от мясного варианта, рыбные оладьи получаются менее жирными, но не менее сытными. Особенно вкусно готовить их с филе белой рыбы – трески, минтая или хека. Мы в joy-pup предлагаем простой пошаговый рецепт. Читайте также рецепт луковых шариков с сыром и беконом.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 средних (около 500 г)
• Фарш из белой рыбы (треска, хек, минтай) – 300 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3-4 ст. л.
• Лук – 1 небольшая луковица
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Пошаговое приготовление:

• Натрите кабачки на крупной терке. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. После этого хорошо отожмите массу руками или через марлю – лишняя влага не нужна.
• Если вы используете филе рыбы, прокрутите его в мясорубке или измельчите в блендере. Добавьте к фаршу мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, соль, перец и рубленую зелень.
• Соедините рыбный фарш с отжатыми кабачками, добавьте яйцо и муку. Перемешайте до однородности. Масса должна быть густой, но пластичной. Если слишком жидкая, добавьте еще немного муки.
• Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите тесто ложкой, придавая форму оладий. Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Чтобы рыба хорошо пропеклась, можно жарить под крышкой.

Продолжение следует…