Как приготовить японский омлет тамаго: вкусный завтрак на каждый день

Тамаго – это традиционный японский омлет, который отличается своим нежным вкусом, слоистой текстурой и слегка сладковатым оттенком. Он часто используется в суши, бенто или подается как самостоятельное блюдо. Мы в joy-pup рассказываем, как приготовить японский омлет.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Соевый соус – 1 ч. л.
• Мирин (сладкое рисовое вино) – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – щепотка
• Растительное масло – для жарки

Пошаговое приготовление:

• В глубокой миске взбейте яйца, добавьте соевый соус, мирин, сахар и соль. Хорошо перемешайте, но не переусердствуйте – важно сохранить однородную консистенцию без пены.
• Для такого блюда идеально использовать прямоугольную сковороду тамаго-яки-набе, но подойдет и обычная небольшая сковорода. Разогрейте ее на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом.
• Влейте немного яичной смеси (около 1/4 от общего объема) и равномерно распределите по сковороде. Как только омлет слегка схватится, но останется немного влажным, аккуратно сверните его в рулет, начиная с одного края.
• Сдвиньте свернутый омлет на край сковороды, смажьте поверхность маслом и влейте еще немного яичной смеси. Поднимите омлет, чтобы новая порция яйца затекла под него. Как только масса схватится, снова сверните рулет, наращивая слои. Повторите процесс, пока вся яичная смесь не будет использована.
• Когда омлет станет достаточно толстым, аккуратно придайте ему ровную форму, прижимая лопаткой. Можно накрыть его бамбуковым ковриком для придания идеальной формы.
• Дайте омлету слегка остыть, затем нарежьте его порционными кусочками. Подавайте с соевым соусом, рисом или используйте в суши.

Читайте также, как приготовить запеченную пасту с грибами.