Как приготовить лимонный соус к рыбе: пошаговый рецепт

Лимонный соус идеально подчеркивает вкус рыбы, придавая блюду легкую кислинку, свежесть и аромат. Такой соус отлично подойдет к жареной, запеченной, отварной или приготовленной на пару рыбе. Мы в joy-pup предлагаем рецепт вкусного лимонного соуса к рыбе.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимон — 1 шт.
• Белое сухое вино — 50 мл (по желанию)
• Сливки (20-30%) — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сахар — 0,5 ч. л. (для баланса вкуса)
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговый рецепт лимонного соуса:

• Очистите чеснок и мелко его нарежьте. Лимон хорошо промойте, сотрите цедру и выжмите сок.
• В сотейнике растопите сливочное масло вместе с оливковым. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте на слабом огне до появления аромата (не пережарьте, иначе чеснок станет горьким).
• Влейте белое вино (если используете) и дайте немного выпариться — около 2-3 минут. Затем добавьте лимонный сок и цедру. Перемешайте.
• Уменьшите огонь и аккуратно влейте сливки. Помешивая, доведите соус до легкого загустения. Это займет 3-5 минут. Не кипятите, чтобы сливки не свернулись.
• Добавьте соль, перец и сахар. Попробуйте — вкус должен быть нежно-кисло-сладким и ароматным. При необходимости добавьте немного больше сока или сахара для баланса.
• Перед подачей посыпьте соус мелко нарезанной зеленью. Полейте им горячую рыбу или подавайте соус в соуснике.

Читайте также, как приготовить запеченную молодую картошку с травами и чесноком.