Картофельные крокеты: как приготовить оригинальный гарнир

Картофельные крокеты – это аппетитные хрустящие шарики с нежной начинкой внутри. Они идеально подходят в качестве гарнира к мясу и рыбе, а также могут выступать самостоятельной закуской. Мы в joy-pup рассказываем, как их приготовить.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Яичный желток – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Твердый сыр (например, пармезан) – 50 г
• Соль, перец – по вкусу
• Мука – 2 ст. л.
• Панировочные сухари – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – для жарки

Пошаговый рецепт

• Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Дайте слегка остыть. Вмешайте яичный желток, натертый сыр, соль и перец.
• Разделите картофельную массу на небольшие порции. Скатайте из них шарики или цилиндрики. Обваляйте крокеты в муке, окуните во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
• Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Обжаривайте крокеты до золотистой корочки (2-3 минуты). Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Продолжение следует…