Кнафе – как приготовить вкусный восточный десерт

Кнафе – как приготовить вкусный восточный десерт

283

Ароматный, тягучий, хрустящий и неимоверно вкусный кнафе (кунафа, кнафа) — это настоящий восточный шедевр, который давно завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Этот десерт родом с Ближнего Востока сочетает в себе слоеное тесто кадаиф, сливочно-сырную начинку и сладкий сироп с ароматом розы или апельсина. Мы в joy-pup поделимся пошаговым рецептом этого лакомства. Читайте также, как приготовить шведские оладьи с черникой.

Ингредиенты:

Для основы:

  • Тесто кадаиф (катайфи) — 250 г
  • Сливочное масло или гхи — 100 г

Для начинки:

  • Моцарелла (без рассола) — 200 г
  • Рикотта — 200 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Щепотка соли

Для сиропа:

  • Сахар — 150 г
  • Вода — 100 мл
  • Лимонный сок — 1 ч. л.
  • Розовая вода или апельсиновая эссенция — 1 ч. л.

Для украшения:

Измельчённые фисташки — по вкусу

Пошаговый рецепт

  • В сотейнике смешайте сахар и воду, доведите до кипения. Добавьте лимонный сок и варите 5-7 минут на слабом огне. В конце добавьте розовую воду. Остудите сироп.
  • Разморозьте кадаиф и аккуратно распутайте волокна. Полейте растопленным сливочным маслом и хорошо перемешайте руками, чтобы каждая нить была покрыта.
  • Смешайте тертую моцареллу, рикотту, сахар и щепотку соли. Начинка должна быть мягкой, но не жидкой.
  • Возьмите круглую форму диаметром 24-26 см. Выложите половину теста, немного утрамбуйте. Распределите сырную начинку. Сверху уложите оставшееся тесто, слегка прижмите.
  • Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки. Можно также готовить на сковороде с крышкой, переворачивая кнафе в процессе.
  • Готовый горячий десерт сразу же полейте остывшим сиропом. Украсьте фисташками и подавайте тёплым — сыр должен быть тягучим, а верх — хрустящим.

Продолжение следует…

Похожие статьи / Вам может понравиться