Ароматный, тягучий, хрустящий и неимоверно вкусный кнафе (кунафа, кнафа) — это настоящий восточный шедевр, который давно завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Этот десерт родом с Ближнего Востока сочетает в себе слоеное тесто кадаиф, сливочно-сырную начинку и сладкий сироп с ароматом розы или апельсина. Мы в joy-pup поделимся пошаговым рецептом этого лакомства. Читайте также, как приготовить шведские оладьи с черникой.
Ингредиенты:
Для основы:
- Тесто кадаиф (катайфи) — 250 г
- Сливочное масло или гхи — 100 г
Для начинки:
- Моцарелла (без рассола) — 200 г
- Рикотта — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Щепотка соли
Для сиропа:
- Сахар — 150 г
- Вода — 100 мл
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Розовая вода или апельсиновая эссенция — 1 ч. л.
Для украшения:
Измельчённые фисташки — по вкусу
Пошаговый рецепт
- В сотейнике смешайте сахар и воду, доведите до кипения. Добавьте лимонный сок и варите 5-7 минут на слабом огне. В конце добавьте розовую воду. Остудите сироп.
- Разморозьте кадаиф и аккуратно распутайте волокна. Полейте растопленным сливочным маслом и хорошо перемешайте руками, чтобы каждая нить была покрыта.
- Смешайте тертую моцареллу, рикотту, сахар и щепотку соли. Начинка должна быть мягкой, но не жидкой.
- Возьмите круглую форму диаметром 24-26 см. Выложите половину теста, немного утрамбуйте. Распределите сырную начинку. Сверху уложите оставшееся тесто, слегка прижмите.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки. Можно также готовить на сковороде с крышкой, переворачивая кнафе в процессе.
- Готовый горячий десерт сразу же полейте остывшим сиропом. Украсьте фисташками и подавайте тёплым — сыр должен быть тягучим, а верх — хрустящим.
Продолжение следует…

Рецепт самой вкусной грибной подливы: как...
29 мая 2025

Сырники с брынзой и зеленью – как приготовить...
26 мая 2025

Комментарии могут оставлять только зарегистрированые пользователи