Крокеты из вареных яиц – как приготовить вкусное блюдо?

Крокеты — это аппетитные шарики или палочки с нежной начинкой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Они бывают мясными, овощными, рыбными, но особой популярностью пользуются крокеты из вареных яиц. Это блюдо готовится быстро, требует минимум ингредиентов и получается невероятно вкусным. Мы в joy-pup расскажем, как приготовить крокеты из вареных яиц. Читайте также, как приготовить картофельные крокеты.

Ингредиенты

• Яйца вареные — 5–6 шт.
• Яйцо сырое — 1 шт. (для панировки)
• Мука — 2–3 ст. л.
• Панировочные сухари — 100 г
• Молоко — 50 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Сыр твёрдый (по желанию) — 50 г
• Зелень укропа или петрушки — 1–2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт крокетов из яиц

• Отварите яйца вкрутую (варить около 8–10 минут после закипания воды). Остудите их в холодной воде, очистите и мелко нарежьте ножом или натрите на крупной тёрке.
• Если используете сыр, его также натрите. Смешайте нарезанные яйца с сыром, добавьте мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.
• На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и быстро перемешайте венчиком, чтобы не образовались комочки. Порциями влейте молоко, постоянно помешивая, пока масса не станет густой, как заварной крем.
• Снимите соус с огня и соедините его с яичной массой. Тщательно перемешайте. Дайте смеси немного остыть, чтобы она стала более плотной и удобной для формирования крокетов.
• Из подготовленной массы сформируйте небольшие шарики или продолговатые палочки размером с грецкий орех. Если масса липнет к рукам, смачивайте их водой.
• Каждый крокет обваляйте сначала в муке, затем обмакните во взбитое сырое яйцо, после чего тщательно обваляйте в панировочных сухарях. Панировка должна быть плотной — это обеспечит хрустящую корочку при жарке.
• Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или во фритюрнице. Масла должно быть столько, чтобы крокеты свободно плавали. Обжаривайте крокеты партиями до золотистой корочки со всех сторон. Обычно на это уходит 2-3 минуты.

Продолжение следует…