Морковный паштет: как приготовить вкусную намазку

Морковный паштет – это нежная, ароматная и полезная намазка, которая идеально подходит для бутербродов, крекеров или в качестве добавки к овощам. Он получается насыщенным по вкусу, слегка сладковатым и отлично сочетается с орехами, специями и чесноком. Мы joy-pup рассказываем, как приготовить вкусный морковный паштет.

Ингредиенты:

• 3 средние моркови
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г грецких орехов (или кешью)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка лимонного сока
• ½ ч. ложки молотой паприки
• ½ ч. ложки молотого кориандра
• Соль и черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

• Очистите морковь, нарежьте кружками или небольшими кусочками. Вскипятите воду и отварите морковь до мягкости (примерно 10–15 минут). Можно также запечь морковь в духовке при 180°C в течение 25–30 минут – так вкус получится насыщеннее.
• Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
• Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, чтобы они стали более ароматными.
• В чашу блендера сложите отваренную (или запеченную) морковь, обжаренный лук с чесноком, орехи, оставшуюся ложку оливкового масла, лимонный сок, специи, соль и перец. Взбейте до однородной массы. Если паштет получается слишком густым, добавьте немного воды или оливкового масла.
• Переложите морковный паштет в контейнер или сервировочную тарелку, украсьте зеленью, рублеными орехами или семенами кунжута.

Подавайте с хлебом, тостами или в качестве начинки для рулетов из лаваша.