Острый жареный рис с овощами: как приготовить

Острый жареный рис – это пикантное блюдо азиатской кухни, которое можно легко приготовить дома. Его можно приготовить с добавлением овощей, мяса, морепродуктов или полностью оставить вегетарианским. Мы в joy-pup предлагаем рецепт острого жареного риса с овощами.

Ингредиенты (на 2-3 порции):

• Отварной рис — 2 стакана (лучше использовать вчерашний, чтобы рис не был слишком влажным).
• Яйцо — 2 шт.
• Морковь — 1 шт. (нарезать мелкими кубиками).
• Болгарский перец — 1 шт. (нарезать соломкой).
• Зеленый горошек — 100 г (можно замороженный).
• Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать).
• Чеснок — 2 зубчика (измельчить).
• Имбирь свежий — 1 ч. л. (натереть).
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Острый соус (например, шрирача) — 2 ст. л. (или по вкусу).
• Кунжутное масло — 2 ст. л.
• Растительное масло — для жарки.
• Красный молотый перец — 1/2 ч. л. (по желанию).
• Зеленый лук — для украшения.
• Семена кунжута — для подачи.

Пошаговый рецепт острого жареного риса

• Если используете свежеприготовленный рис, дайте ему остыть, чтобы он стал рассыпчатым. Овощи нарежьте мелкими кусочками для равномерного обжаривания.
• В небольшой миске слегка взбейте яйца вилкой. Нагрейте немного растительного масла в глубокой сковороде или воке. Вылейте взбитые яйца и обжарьте их до готовности, постоянно помешивая. Переложите на тарелку и отложите.
• В той же сковороде разогрейте кунжутное масло. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте около 30 секунд, чтобы раскрыть аромат. Выложите нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Жарьте 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Добавьте зеленый горошек и перемешайте.
• Выложите в сковороду рис. Полейте его соевым соусом и острым соусом, тщательно перемешайте. Приправьте красным молотым перцем (по вкусу).
• Верните обжаренные яйца в сковороду. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Обжаривайте еще 2-3 минуты.
• Переложите готовый острый жареный рис на тарелку. Украсьте нарезанным зеленым луком и кунжутными семенами.

Продолжение следует…