Панкейки со шпинатом: как правильно приготовить, рецепт

Панкейки давно завоевали любовь гурманов по всему миру. Эти пышные, нежные блинчики особенно популярны на завтрак. Но если классические панкейки – это сладкое блюдо с сиропом или ягодами, то бывают и оригинальные вариации. Мы в joy-pup рассказываем, как приготовить панкейки со шпинатом. Читайте также, как приготовить абрикосовый самбук.

Ингредиенты

• Шпинат свежий — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 200 мл
• Мука — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Соль — 1/3 ч. ложки
• Оливковое масло — 1 ст. ложка (плюс немного для жарки)
• Сыр (по желанию) — 50 г (например, фета или пармезан)

Пошаговое приготовление

• Промойте шпинат и слегка припустите его на сковороде с каплей масла или воды (1-2 минуты), чтобы он немного уменьшился в объёме. Дайте остыть.
• В блендере смешайте шпинат, яйцо, молоко и оливковое масло до получения однородной массы.
• В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. По желанию добавьте тертый сыр.
• Постепенно влейте шпинатную смесь в сухие ингредиенты, хорошо перемешивая до получения густого теста без комочков.
• Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте её каплей масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие круглые панкейки. Обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
• Подавайте панкейки горячими. Они отлично сочетаются с йогуртовым соусом, сметаной, сливочным сыром, авокадо или даже с жареным яйцом.

Продолжение следует…